Этот рецепт идеально подходит для детского меню. Блюдо получается очень диетическим и в то же время вкусным. Куриные биточки с овощами под сыром очень нежные, сочные. Они точно будут по достоинству оценены не только детками, а и взрослыми, которые предпочитают здоровое питание. Биточки готовятся без жира, в собственном соку. Попробуйте! Это вкусно!

Ингредиенты:
куриное филе - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь среднего размера - 1 шт.
сыр твердый - 100 г
сметана - 1 ст.л.
соль - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе тщательно промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Затем нарезаем его порционными кусочками. Я делаю кусочки не очень большими, поскольку отбивные предполагаются для маленького ребенка. Отбиваем кусочки филе с двух сторон. Натереть биточки солью по вкусу.
На заметку: чтоб мясо не потеряло структуру, отбивать лучше, обернув мясо и доску пищевой пленкой.

2. Теперь перейдем к приготовлению овощной начинки. Репчатый лук порубить мелко ножом. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. В глубокой емкости совмещаем измельченные овощи и половину сыра, также натертого на мелкой терке. Добавляем ложку сметаны и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородности.
Примечание: если блюдо готовится для взрослых, вместо сметаны можно добавить майонез.

3. В холодную сковороду с толстым дном выкладываем подготовленные отбивные. Сверху распределяем овощную начинку. На начинку кладем немного тертого сыра. Он расплавится и сохранит сочность овощей и мяса. Добавляем пару столовых ложек воды для начального парообразования. Готовим куриные отбивные под закрытой крышкой 30 минут на минимальном огне. 

4. Нежные куриные отбивные готовы! Благодаря овощной начинке мясо получилось очень сочным. 

Приятного аппетита!