Ингредиенты:

Кефир (1%) - 500 мл
Вода – 100 мл
Сметана (обезжиренная или самой низкой жирности) - 3 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Желатин - 15 г
Ванильный сахар - 10 г

Приготовление:

Желатин развести в воде и оставить его на 40 мин.Затем поставить желатин на огонь и подогреть (до кипения не доводить).
Ванильный и обычный сахар, а также сметану взбить блендером.
Добавить в смесь желатин и взбить все еще раз.
Разлить по формам или стаканам и поставить в холодильник на несколько часов.
По желанию можно украсить вареньем, фруктами, орехами.

Завтрак должен быть вкусным, сытным и полезным. В таком случае всегда выручат пышные сырники с манкой. Они получаются более нежными и воздушными, чем сырники с мукой. Секрет в том, что творожное тесто с манкой должно немного настояться, чтобы крупа разбухла.

Сырники на манке следует обжаривать на среднем огне, поскольку на маленьком они впитывают большое количество масла.

Начинка для сырников с манкой может быть любой: сгущенка, заварной крем, варенье, шоколад. Кроме привычного изюма, в тесто можно добавить сухофрукты, цукаты, цедру лимона, орехи, корицу, шоколадные капли, свежие ягоды. Но даже обыкновенные сырники без какой-либо начинки могут превратится в изысканный десерт, если подавать их с шариком мороженого, джемом, медом, различными топпингами. А приготовленные для детей сырники с манкой можно украсить шоколадной глазурью и разноцветным драже.

Ингредиенты:

Творог 9% — 300 г
Манная крупа — 3 ст. ложки
Сахар — 1–2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Мука для обваливания
Сметана для подачи

Приготовление:

Творог нужно перетереть через сито, чтобы не было комков и тесто получилось более однородным. Добавляем к творогу сахар, манку, щепотку соли и перемешиваем с помощью вилки или блендера. В случае, если творог был немного суховат, добавьте в полученную массу немного (1 ст. ложку) молока или воды.

Тесто получится немного липким, поэтому возьмите на руки немного муки, чтобы легче было формировать шарики. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте сырники на среднем огне около 7 минут с каждой стороны, накрыв крышкой. Подавайте сырники горячими, добавив сметану или варенье.

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Молоко - 50 мл.
Ветчина - 150 г.
Помидоры - 2 шт.
Сыр - 70 г.
Растительное масло - 1 ст.л.
Зелёный лук
Соль
Приправы

Приготовление:

Ветчину с луком порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле, выложите пока на тарелку. В блендере взбейте яйца с молоком, солью и приправами, вылейте на ту же сковородку. Жарьте с двух сторон до готовности.
Помидоры порежьте тонкими кружочками и выложите на омлет вместе с ветчиной и луком. Заверните всё рулетом и порежьте на порции. 

Приятного аппетита!

Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта - 5 мин. Готовое блюдо содержит около 279 ккал. И все это мы будем делать без термообработки.

Ингредиенты на 10порций:

5 больших ломтиков белого хлеба
половина филе сельди без костей и кожи
1 среднее кислое яблоко
половина средней красной луковицы
2 яйца
половина маленького пучка укропа
1-2 ст.л. нежирной сметаны

Приготовление:

Яйца сварите вкрутую, 10 мин, обдайте холодной водой, очистите и остудите. Нарежьте яйца кружками.

Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде, круглой формочкой для печенья или рюмкой вырежьте из каждого куска 2 кружка.

Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину. Нарежьте сельдь, лук и яблоко кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все вместе и заправьте сметаной.

Положите на каждый кусок хлеба кружок яйца, а сверху 1-2 ч. л. селедочного салата. Подавайте немедленно.

Многие предпочитают готовить не сладкие, а соленые пироги. Для таких идеальной начинкой являются мясо, рыба, сыр и грибы. 
Пирог на кефире с курицей подойдет в качестве сытного перекуса. Это отличная возможность побаловать себя и своих близких мясным пирогом, который просто тает во рту. Обязательно попробуйте его!

Ингредиенты:

Кефир — 1/2 Стакана
Вода — 1/2 Стакана
Яйцо куриное — 3 Штуки
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Дрожжи — 7 Грамм
Масло сливочное — 70 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Курица — 300 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Мука пшеничная — 4 Стакана
Пряности, специи — По вкусу

Приготовление:

«Распустите» на водяной бане сливочное масло, добавьте к нему воду, кефир сахар и дрожжи. Перемешайте ингредиенты и оставьте в тепле, чтобы дрожжи начали действовать. Затем вбейте два куриных яйца, соль и растительное масло без запаха. По одной ложке введите всю порцию муки и замесите тесто.

Тесто должно получиться довольно липким. Поставьте его в тепло, накрыв полотенцем. Дождитесь, пока оно поднимется и увеличится вдвое. Затем обомните руками и снова отправьте подниматься.

В сковороду влейте растительное масло без запаха и разогрейте его на плите. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Поджарьте его в масле до золотистого цвета.

Курицу вымойте и разделайте. Измельчите кусочки курицы без косточек в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получился фарш. Обжарьте его в отдельной сковороде с маслом с добавлением пряностей и специй.

Еще раз обомните тесто и раскатайте его в пласт толщиной в несколько миллиметров. Выложите пласт на форму для запекания так, чтобы края теста заходили за края формы.

Поверх теста положите слой поджаренного лука, хорошенько его разровняйте.

Сверху лука выложите куриное мясо. Затем заверните пирог, скрепляя концы теста и оставляя в центре отверстие. Поставьте пирог для расстойки на полчаса. Затем выпекайте в духовке сорок минут при ста девяноста градусах до полной готовности. Горячий пирог смажьте куском сливочного масла.

Ингредиенты:

2 пучка молодого редиса (только ботва)
1 зубчик чеснока
3-4 пера зеленого лука
3-4 веточки кинзы
3 ст.л. холодной воды
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль

Приготовление:

Всю зелень хорошо промыть и обсушить. 
Зубчик чеснока очистить. 
Нарезанную зелень сложить в чашу блендера, влить лимонный сок, добавить чеснок, выдавив его через пресс. Измельчить зелень, подливая сначала оливковое масло, а затем воду до нужной консистенции. 
Посолить, еще раз пробить блендером.

Когда мало времени, можно всегда, на скорую руку, приготовить этот тортик.
Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Минут 10 уйдет на приготовление теста и минут 10 на приготовление крема, а все остальное сделает духовка. Попробуйте обязательно! Результат вас обязательно обрадует и ваша семья будет в восторге!

Ингредиенты:

Для теста:
Кефир или простокваша -300 гр
Сахар – 1 стакан
Яйца – 2 шт
Растительное масло – 2 ст. ложки
Какао – 2-3 ст. ложки
Сода – 1 ч.ложка
Мука – 2 стакана

Для крема:

1 вариант – сметанный крем
✓ Сметана – 400 гр
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Масло сливочное -200 гр

2 вариант – заварной крем
✓ Яйца – 2 шт.
✓ Сахар – 300 г
✓ Мука-2 ст. л (с горкой)
✓ Молоко – 400 г
✓ Ванильный сахар – 1 пакетик
✓ Масло сливочное -200 г

Для обсыпки:
✓ печенье, либо шоколад, либо орехи

Приготовление:

Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто.

В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое.

В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.

В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.

Выпекать 50 минут при температуре 190 градусов.

Охлаждённый корж разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху и бока посыпать шоколадной крошкой или измельченными орехами.

Готовим крем для шоколадного торта.

Сметанный крем: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить. Сметанный крем готов.

Заварной крем: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать.

Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая.

Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить.

Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать.

Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

Шоколадный торт готов!

Приятного аппетита!

Это рецепт от шеф-повара ресторана «Шинок» Елены Никифоровой. Конечно же, если у вас нет в холодильнике замороженной крапивы, а в марте-апреле найти свежую невозможно - это «рецепт на будущее».
Хотя, заготовить крапиву достаточно просто: собрать, промыть, обсушить, заморозить, разложить по пакетам.
Так что на следующий Великий пост можно сделать заготовки, а можно будет приготовить Икру из крапивы и в начале лета, не обязательно привязываться к Посту

Ингредиенты:

150 гр - Морковь
150 гр - Лук
100 гр - Болгарский перец
100 гр - Шпинат
100 гр - Кабачки
400 гр - Крапива молодая
10 гр - Масло растительное
5 гр - Соль
10 гр - Сахар
20 гр - Лимонный сок
1 шт - Тост из белого хлеба
5 гр - Кинза

Приготовление:

Крапиву промыть, порубить и слегка припустить с небольшим количеством кипятка на разогретой сковороде, добавить масло и обжарить.

Очистить морковь и лук, мелко нарезать и тушить под закрытой крышкой, до полуготовности.

Добавить болгарский перец, шпинат, кабачки и икру крапивы.

Потушить минут 10, охладить и заправить смесью из соли, сахара и лимонного сока.

Полученную массу пробить в блендере.
Подавать с тостом белого хлеба и кинзой.

Кабачковый пирог — это очень лояльная выпечка, которая позволяет весьма гармонично сочетать свои предпочтениями в еде с требованиями всевозможных диет. Пироги из кабачков больше похожи на запеканки, ибо в кабачках столько воды, что их довольно сложно упрятать внутрь теста. Поэтому зачастую кабачки приходится вмешивать прямо в тесто и запекать в таком виде. Кстати, кабачки здорово сочетаются с любыми другими овощами, а также с фруктами, творогом и мясным фаршем. Поэтому не ограничивайте себя — готовьте кабачковые пироги так, как вам хочется. И всё у вас получится!

Ингредиенты:

1 кабачок,
100 г сметаны,
2 желтка,
100 г сыра,
1 упаковка дрожжевого слоеного теста,
соль

Приготовление:

1. Кабачок натрите на терке, посолите и хорошо отожмите. Добавьте желтки, сметану, тертый сыр, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
2. Тесто разделите на 2 части — большую и поменьше. Большую раскатайте и выложите в форму, сделайте высокие бортики. Поверх теста выложите начинку, разровняйте.
3. Меньшую часть раскатайте, нарежьте полосками и выложите поверх начинку в виде решетки. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут до готовности.

Приятного аппетита!