Вам понадобится:

Для теста: 

• 300 г муки, 
• 80 мл молока,
• 30 г сливочного масла,
• 10 г свежих дрожжей,
• 0,5 ч. ложки сахара.

Для начинки:

• 4 картофелины,
• 100 г рассольного сыра,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 140 г сливочного масла,
• соль.

Приготовление:

1. Замесить тесто. Сливочное масло растопить, остудить. В 120 мл воды растворить дрожжи. Сахар смешать с молоком. Муку с солью просеять горкой в миску, в середине сделать углубление, влить обе жидкости. Добавить масло и замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на 2 часа.
2. Для начинки отварить картофель, очистить, размять со сливочным маслом. Добавить сыр, сметану, приправить.
3. Тесто раскатать, на середину положить начинку, края собрать к центру, защипать, оставить отверстие для выхода пара. Выпекать при +200°С 25 минут, смазать маслом.