-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Margosha_24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2016
Записей: 1018
Комментариев: 411
Написано: 2660

Скумбрия в банке в духовке

Дневник

Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 12:49 + в цитатник

5997852_8TDudJTRtxs (480x575, 76Kb)

Скумбрия в банке тушится в собственном соку и получается вкуснейший, невероятно сочной и ароматной. Минимум усилий, а какая рыбка в итоге получается, мммм... пальчики оближете!

Ингредиенты на литровую банку:
2 тушки скумбрии (среднего размера),
1 шт. морковь,
1 шт. лук репчатый,
2-3 столовые ложки растительного масла,
4-5 горошин перца душистого,
2-3 шт. лавровых листа,
соль - по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте рыбку, если она замороженная, то должна оттаять естественным способом, не следует ускорять процесс с помощью микроволновки.
Удалите головы, хвосты, внутренности и плавники, порежьте на кусочки.
Натрите на терке морковь, лук порежьте кубиками.

Возьмите обычную стеклянную литровую банку и выложите в нее слоями: рыбу, овощи и специи. Не забудьте немного присолить. Полейте сверху подсолнечным маслом.
Накройте горлышко банки фольгой.

Поставьте в холодную (это обязательное условие!) духовку. Запекайте при температуре 170 градусов около 40 минут. После этого аккуратно достаньте банку с рыбой из духовки и снимите фольгу. Очень удачно такая рыба сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.
Вместо обычной банки можно использовать керамический горшок для запекания.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой

Дневник

Воскресенье, 22 Декабря 2019 г. 11:38 + в цитатник

5997852_mWI83v_gQA8 (640x427, 113Kb)

Ингредиенты:

Скумбрия (мороженая) — 1 шт.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Грецкие орехи — 1–2 ч. л.
Майонез — 1–2 ч. л.
Растительное масло — 0,5 ч .л
Сыр твердый — 30 г

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Скумбрию полностью разморозьте при комнатной температуре, лучше не пользоваться микроволновкой или горячей водой. У рыбы отрежьте голову, удалите плавники. Разрежьте рыбку по брюшку, удалите все внутренности, хребет и кости. Промойте филе и обсушите его бумажными полотенцами.
3. На филе выложите горчицу, распределите ее ровным слоем.
4. Сверху выложите измельченные грецкие орехи, их можно измельчить в блендере или же просто порубить ножом. И следующим слоем выложите натертый на крупной терке сыр.
5. Сложите рыбку пополам и перевяжите нитью, чтобы при запекании она сохранила форму.
6. Заверните рыбку в фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 180 ºC, на 20–25 минут.
7. Разверните фольгу, рыбку смажьте майонезом и, уже не заворачивая, запекайте еще 10 минут. Как только она хорошо подрумянится сверху, вынимайте из духовки.
8. Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой готова.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рецепт скумбрии, тушеной с морковью и луком

Дневник

Среда, 30 Октября 2019 г. 13:48 + в цитатник

5997852_0DmpKXgJdw0 (700x464, 72Kb)

Ингредиенты:
-скумбрия - 2 шт.;
-соль и специи - по вкусу;
-репчатый лук - 1 шт.;
-морковь - 1 шт.;
-растительное масло для жарки;
-томатная паста - 2 ст. л.;
-зелень для украшения.

Приготовление:
Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, рыбу тщательно промыть.

Нарезать скумбрию на порционные кусочки.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле, иногда помешивая, до полуготовности.

Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Кусочки скумбрии выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10.

Затем открыть крышку, к скумбрии, луку и моркови добавить томатную пасту, очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё минут 15 и более на очень маленьком огне.

Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова.
Подавать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеченная скумбрия с сыром

Дневник

Пятница, 04 Марта 2016 г. 10:26 + в цитатник

Ингредиенты:
скумбрия свежезамороженная - 1 шт.; 
сырок плавленый (хорошего качества) - 1 шт.; 
лук репчатый - 0,5 шт.; 
чеснок - 1-2 зубчика; 
соль, перец черный молотый - по вкусу; 
сок 1/3 части лимона; 
картофель - 3-4 шт.; 
сыр твердый - 20-30 г; 
сметана - 1-2 ч. л.; 
масло растительное - 1 ст. л. 

Приготовление:

Скумбрию разморозить, отрезать голову, хвост, удалить внутренности. Хорошо помыть. Отделить хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе. Мелкие косточки по возможности удалить. Рыбку посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 30 минут. Сырок натереть на терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешать. Картофель порезать дольками, отварить в пароварке в течение 15-20 минут. В форму для запекания влить растительное масло. 
Одну половину филе скумбрии выложить на дно формы для запекания. 

На рыбку выложить начинку из сыра. Накрыть второй половиной скумбрии, придавить немного. Сверху смазать сметаной. Рядом с фаршированной рыбкой разместить дольки отварного картофеля (посолить и поперчить). Запекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Далее форму достать, посыпать рыбу и картофель немного тертым сыром и снова отправить в духовку на 10 минут. Готовую ароматную и очень вкусную, нежную запеченную скумбрию с сыром выложить аккуратно на блюдо, рядом разместить картофель, украсить веточкой укропа и можно подавать к столу! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]