Вам понадобится:

На 10 штук: 

• 1 кг муки,
• 5 яиц,
• 100 мл кислого молока (или кефира),
• 300 г брынзы,
• 1 ст. ложка сахара,
• соль,
• 1 щепотка соды.

 

Приготовление:

1. Три яйца разбить в большую миску и растереть с сахарным песком. Добавить соль, соду и молоко. Подмешать муку. Тесто хорошо вымесить и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Затем пласт разрезать на 10 одинаковых квадратиков.
2. Брынзу размять вилкой и смешать с оставшимися яйцами. Полученную начинку выложить на квадратики из теста и осторожно разровнять. Уголки каждого квадратика из теста отвернуть к середине, края защипнуть, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара при выпекании.
3. Получившиеся конвертики выложить на смазанный жиром противень, поставить в предварительно нагретую до +180°С духовку и выпекать до готовности (это легко проверить, проткнув тесто деревянной зубочисткой: если она останется сухой — значит, тесто готово).