-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Margosha_24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 01.02.2016
«аписей: 726
 омментариев: 330
Ќаписано: 2287



¬ареники с курицей и грибами

ѕ€тница, 17 »юл€ 2020 г. 10:56 + в цитатник
5997852_4UjnQ9Nstls (700x385, 87Kb)
»нгредиенты:
 
“есто дл€ вареников 1 кг
Ўампиньоны 150 г
 уриное филе 700 г
Ћук репчатый 4 штуки
—тебли укропа 3 штуки
ѕетрушка 3 стебл€
–астительное масло 20 мл
—ливочное масло 30 г
—оль по вкусу
ѕерец черный молотый по вкусу
 
ѕриготовление:
 
1. ƒл€ теста смешать 0,5 килограмма пшеничной муки и 430 грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4 €йца, разм€ть массу руками. ѕостепенно влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и добавл€ть по ­необходимости: тесто должно стать однородным. ѕоложить ком на присыпанную мукой ­поверхность и хорошо его разм€ть, тесто должно стать шелковистым и не липнуть к рукам. Ќакрыть пленкой, дать посто€ть при комнатной температуре двадцать минут. –аскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружки диаметром около 8 см.
2.  уриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Ѕульон не выливать — он пригодитс€ позже, а м€со пропустить через м€сорубку.
3. ƒве луковицы и грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до м€гкости лука, примерно шесть минут.
4. ѕеремешать куриный фарш с луком и грибами, попробовать, посолить и поперчить при необходимости.
5. »змельчить петрушку и укроп, добавить в начинку, все пере­мешать.
6. ѕриготовить карамелизованный лук: две оставшиес€ луковицы нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле и тушить на медленном огне в течение п€тнадцати минут. Ћукова€ масса должна потемнеть и стать в€зкой.
7. —лепить вареники: в каждый положить две чайные ложки начинки. »ли больше — дл€ крупных вареников. —варить в кип€щей воде: кажда€ порци€ будет варитьс€ семь-восемь минут.
8. ѕодать, украсив карамелизованным луком.
–убрики:   улинари€
ћетки:  
ѕонравилось: 2 пользовател€м



lyplared   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 17 »юл€ 2020 г. 13:58 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку