-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Margosha_24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2016
Записей: 1147
Комментариев: 435
Написано: 2821





Пирог с красной смородиной

Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:56 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — 230 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Картофельный крахмал — 100 г
  • Разрыхлитель для теста — 1 стол. ложка
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
  • Цедра лимона — 0,5 шт
  • Для начинки потребуется:

    • Ягоды красной смородины — 0,5 кг
    • Сахар — 7 стол. ложек

    Для бисквитной заливки:
    • Яйцо куриное — 1шт.
    • Картофельный крахмал — 30 г
    • Сахар — 30 г
    • Ванилин — на кончике ножа
    • Мука пшеничная — 20 г
    • Вода — 20 мл

    Рецепт приготовления:

    1. Размягченное сливочное масло соединяют с сахаром и взбивают миксером около одной минуты.
    2. К маслу добавляют яйца и продолжают взбивать еще 3-5 минут.
    3. Затем к смеси добавляют цедру лимона, крахмал, муку, разрыхлитель и взбивают тесто до однородности.
    4. Форму для выпекания пирога смазывают маслом, выливают в нее готовое тесто и разравнивают его, используя для этого ложку либо специальную лопатку.
    5. Красную смородину перебирают, моют и дают стечь воде.
    6. Ягоды смешивают с сахаром и ровным слоем распределяют по поверхности пирога, оставляя по каждому краю примерно по 1 см теста без ягод.
    7. Форму ставят в заранее разогретую до 200°C духовку и выпекают около получаса.
    8. Пока готовится основа пирога, можно заняться изготовлением бисквитной заливки.
    9. Яйцо взбивают с сахаром, пока он не растворится практически полностью. Во взбитую яично-сахарную смесь добавляют воду, ванилин, муку, крахмал и все тщательно перемешивают до получения однородной консистенции. Обычную воду можно заменить талой (которая остается после разморозки ягод — в том случае, если используются замороженные ягоды) или смородиновым соком.
    10. Практически готовый пирог достают из духовки, наливают и разравнивают бисквитную заливку. 
    11. Не меняя температуру, снова ставят в духовой шкаф допекаться еще на 15 минут. 
    12. Спустя четверть часа готовый пирог вынимают из духовки, дают ему полностью остыть и достают из формы.

    Совет: Для выпечки пирога по данному рецепту идеально подойдет емкость диаметром 26-28 см. В более глубокой форме меньшего размера тесто может не пропечься.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог вишневый

Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:54 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 300 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сметана — 125 мл
  • Сахар — 50 г
  • Разрыхлитель для теста — 1 чайн. ложка
  • Для начинки потребуется:

    • Вишня — 400 г
    • Сметана — 100 мл
    • Молоко — 100 мл
    • Сахар — 100 г
    • Ванильный сахар — 1 чайн. ложка
    • Крахмал — 1,5 стол. ложки
    • Яйцо куриное — 1 шт.


    Рецепт приготовления:

    1. Масло вынимают из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
    2. Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем для теста.
    3. Размягченное сливочное масло смешивают с сахаром и сметаной до получения однородной консистенции.
    4. Масляно-сметанную смесь соединяют с просеянной мукой и замешивают мягкое эластичное тесто.
    5. Противень смазывают маслом, выкладывают на него тесто, разравнивают его, делая по краям небольшие бортики.
    6. Вишни моют, освобождают от косточек и выкладывают на пирог. Если для приготовления пирога используют ягоды из заморозки, то предварительно их размораживают и дают стечь лишней жидкости.
    7. Яйцо взбивают с сахаром до однородной массы, добавляют крахмал, молоко, сметану, ванильный сахар и снова взбивают до получения однородной массы.
    8. Хорошо взбитую массу выливают на ягоды, следя, чтобы она не пролилась на противень через бортики.
    9. Выпекают в заранее разогретой до 200°С духовке около 35 минут.

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Манник-сметанник «Оригинальный»

Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:53 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 200 г
  • Крупа манная — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Сметана — 200 мл
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Растительное масло — 6 стол. ложек
  • Разрыхлитель для теста — 1 пакетик
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Для начинки потребуется:

    • Смородина черная — 200 г
    • Сливы — 300 г
    • Сахар — 100 г


    Рецепт приготовления:

    1. Манную крупу смешивают со сметаной до получения однородной консистенции и оставляют на полчаса для набухания.
    2. Куриные яйца взбивают с сахаром и смешивают с набухшей манкой.
    3. Муку просеивают, соединяют с разрыхлителем для теста и ванилином.
    4. К массе из манки и взбитых яиц добавляют растительное масло и снова ее взбивают — до однородной консистенции.
    5. Взбитую массу соединяют с мучной смесью и замешивают эластичное тесто.
    6. Ягоды черной смородины тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
    7. Сливы моют и удаляют из плодов косточки.
    8. Тесто ровным слоем распределяют по заранее смазанной тонким слоем масла форме.
    9. Сливы нарезают небольшими кусочками, смешивают с ягодами смородины и ровным слоем распределяют по поверхности пирога, не доходя до краев 1,5-2 см.
    10. Начинку аккуратно (слегка) вдавливают в тесто и посыпают тонким слоем сахара.
    11. Выпекают в предварительно разогретой до 180°С духовке на протяжении 35-40 минут.

    Совет: Если для приготовления пирога используются ягоды из заморозки, сначала их размораживают, дают стечь лишней жидкости и только после этого выкладывают на пирог.
     
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тертый пирог с черникой

Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:52 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 400 г
  • Маргарин — 200 г
  • Сахар — 180 г
  • Крахмал картофельный — 150 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1 стол. ложка
  • Крупа манная — 1 стол. ложка
  • Для начинки потребуется:

    • Черника — 250 г
    • Сахар — 100 г

    Рецепт приготовления:

    1. Муку просеивают и смешивают с остальными сыпучими ингредиентами: разрыхлителем для теста, картофельным крахмалом и сахаром.
    2. Маргарин нарезают на небольшие кусочки и растапливают, не доводя до кипения.
    3. Растопленному маргарину дают слегка остыть и добавляют в него яйцо. Перемешивают до получения однородной консистенции.
    4. Мучную смесь и смесь маргарина с яйцом соединяют и замешивают мягкое эластичное тесто.
    5. Готовое тесто делят на две равные части и на час-полтора убирают в морозилку.
    6. Противень смазывают маслом и посыпают тонким слоем манной крупы.
    7. Один кусок теста достают из морозильной камеры и натирают на крупной терке, равномерно распределяя по всему противню.
    8. Поверх теста выкладывают ягоды, посыпают их небольшим количеством сахара.
    9. Вторую часть теста натирают (равномерно распределяя по всему пирогу) поверх слоя ягод.
    10. Выпекают в предварительно разогретой до 180°С духовке 45-55 минут (до готовности).
Рубрики:  Кулинария

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Вкуснейшие сочники

Вторник, 27 Марта 2018 г. 11:02 + в цитатник
Сочники готовлю часто, поэтому в рецепте сделала небольшие изменения, с которыми хочется поделиться со всеми.

1 стакан = 240 мл
Тесто:
210г муки (1,5 стакана)
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара (~6 ст.л. сах.пудры)
100г сл. масла или маргарина
щеп. соли
1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200г творога
40г сахара (3 ст.л.)
30г муки (3 ст.л. без горки)
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:
1\2 желтка
ч. ложка теплой воды

Начинка. Приготовление.
Творог должен быть невлажный.
Если творог влажный, то лучше отвесить его, чтобы лишняя жидкость стекла (в этом случае количество начинки нужно немного прибавить).
Протрите творог через сито, чтобы удалить крупинки (если такие есть).
Смешайте все ингредиенты для начинки. Миксером лучше не смешивать, чтобы начинка не стала жидкой.
Начинка должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру.

Тесто. Приготовление.
Сложите в миску мягкое сл. масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером до гладкого состояния.
Из отмеренной нормы просеянной муки отложите 1-2 ст.л.
Остальную муку смешайте с разрыхлителем.
Всыпьте небольшими порциями муку с разрыхлителем в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымесите рукой (недолго).
Тесто должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое. Если понадобится, то всыпьте оставшуюся муку.
Тесто слепите в комок. Пусть постоит минут 15-20.

Удобней сочники делать небольшие. Для этого взвешиваем все тесто. Делим тесто на одинаковое по весу количество кусочков.
На каждый сочник берем приблизительно по 35-40 г теста, творожную начинку делим на полученное количество кусочков теста (получается равное количество теста и начинки).
Если весов нет, то тесто делим по размеру с большой грецкий орех.
Теперь займемся формовкой сочников.
Каждую часть теста скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Положите начинку. Начинку накройте половиной теста так, чтобы она была видна.

Положите на противень, слегка смазанный маслом.
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.

Пеките при 200С 17-20 минут.
Температуру и время выпечки корректируйте под свою духовку.

Мои комментарии.
Если рецепт увеличиваю в 1,5 раза, то в тесто добавляю 1 яйцо и 1 желток, если рецепт увеличиваю в 2 раза - 1 яйцо и 2 желтка.
Для теста беру 50% сл. масла и 50% сл. маргарина (делала с одним сл. маслом и с одним сл. маргарином, вариант 50 на 50 мне больше нравится).
Творога для начинки можно увеличить на 30-50 г.
На фотографии сочники делала из двойной порции ингредиентов.
Количество сочников – 19 штук.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сметанник. Прекрасный "ностальгический" рецепт из детства

Вторник, 27 Марта 2018 г. 10:59 + в цитатник
Ингредиенты:
 
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 банка сгущенки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 8 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка какао
- 700 г сметаны 20%
- 100 г сахарной пудры
 
Приготовление:
 
Разогреваем духовку до 180 градусов. Масло комнатной температуры взбиваем с яйцами.
 
Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. Затем добавляем разрыхлитель и снова взобьем 30 секунд.
 
Просеиваем муку в тесто и быстрыми круговыми движениями перемешиваем тесто лопаточкой.
 
Делим тесто на 2 равные части и в одну из частей добавляем какао и также перемешиваем.
 
Смазываем разъемную форму кисточкой с растительным маслом.
 
Выливаем одну часть теста.
 
В другую форму - другую часть. Выпекаем коржи вместе (если позволяет духовка) или по очереди примерно 20 минут (смотрим). Если у вас нет двух форм, можно выпекать их по очереди. Либо можно использовать сковородки.
 
Пока делаем крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой пару минут.
 
Рекомендуем использовать именно пудру, а не сахар. Чтобы он не скрипел на зубах, его нужно гораздо дольше растворять в сметане.
 
Готовые коржи достаем аккуратно из формы и кладем остывать.
 
Когда они остынут, аккуратно по кругу срезаем самый краешек коржа (0,5-0,7 мм).
 
Получившийся обрезок крошим в миску. Он очень легко крошится пальцами.
 
Со вторым коржом и его обрезком поступаем также.
 
Далее аккуратно разрезаем коржи вдоль пополам. Кладем одну часть коржа (белого) на блюдо для торта.
Обильно смазываем кремом.
 
Сверху кладем коричневую половинку коржа, тоже смазываем. И так далее.
 
Последний верхний корж накалываем вилкой, чтобы крем лучше пропитался сквозь сахарную корочку.
 
Поливаем торт оставшимся кремом.
И обсыпаем бисквитной крошкой. По вашему желанию в крошку можно добавить молотые орехи или тертый шоколад.
 
Ставим в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей рекомендую за полчаса достать торт из холода, "согревшись", он станет вкуснее.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  


Процитировано 1 раз

ЛЕТНЕЕ ЗЕЛЕНОЕ ПЛАТЬЕ С УЗОРОМ ИЗ «АНАНАСОВ»

Вторник, 27 Марта 2018 г. 10:58 + в цитатник
Вязание крючком

Размер: 36-38 

Вам потребуется: пряжа «Ирис» (100% мерсеризованный хлопок, 1800 м/300 г) - 500 г зеленого цвета, крючок № 2. 

Техника вязания. 
Узор «ананас»: вяжите по схемам 1 и 3. 
Основной узор: вяжите по схеме 2. 

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ 

Свяжите кокетку из 20 мотивов «ананас». Для этого наберите 160 возд. п., замкните в кольцо и вяжите по схеме 1. Связав кокетку, разделите работу следующим образом: по 5 раппортов на каждый рукав и по 5 раппортов на перед и спинку. Далее вяжите 33 см по кругу по схеме 2 только петли переда и спинки, добавив для пройм по 6 возд. п. с каждой стороны. Затем вяжите юбку - 16 мотивов «ананас» по схеме 3.
Рубрики:  Рукоделие

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

Мужской свитер с аранами

Вторник, 27 Марта 2018 г. 10:50 + в цитатник

Мужской свитер связан спицами из белоснежной пряжи. Отличный подарок вашему мужчине, сделанный своими руками к Новому году. Свитер связан арановыми узорами. Свитер имеет высокий воротник, связанный резинкой. Для вязания узоров этого свитера вам также понадобится, кроме двух основных спиц, ещё одна маленькая дополнительная. Этот свитер не прост в исполнении, но затраченный усилия окупаются великолепным результатом, в виде эксклюзивного свитера ручной работы. Со схемами арановых узоров для вязания свитера, вы можете ознакомится далее.

Рубрики:  Рукоделие

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Туфельки для малышки

Вторник, 27 Марта 2018 г. 10:48 + в цитатник
Нам потребуются: пряжа (у меня Alize Forever 50 грамм — 300 метров, и Alize Forever simli 50 грамм 280 метров. Вообще, это не принципиально. Вы можете взять любые ниточки которые вам нравятся).
 
Подошву вяжем по схеме.
 
Вяжу я ниточкой в два сложения, крючок — 2,5. Набираем 17 воздушных петелек, вязать начинаем в третью петельку от крючка.
1ряд: 7 столбиков без накида, 7 столбиков с накидом, 7 столбиков с накидом в последнюю петельку (и продолжаем вязать по другой стороне нашей цепочки), 7 столбиков с накидом, 7 столбиков без накида, 4 столбика без накида в последнюю петельку, соединительный столбик.
2 ряд: 3 воздушные петли, столбик с накидом в то же основание.
 
14 столбиков с накидом, (2 столбика с накидом из одной петельки) — 5 раз, 16 столбиков с накидом, 3 столбика с накидом из одной петельки, 4 столбика с накидом из одной петельки, 3 столбика с накидом из одной петельки, соединительный столбик.
3 ряд: 3 воздушные петли, 15 столбиков с накидом, (2 столбика с накидом из одной петельки, столбик с накидом) — 2 раза, (3 столбика с накидом из одной петельки) — 2 раза, ( столбик с накидом, 2 столбика с накидом из одной петельки) — 2 раза, 16 столбиков с накидом, (2 столбика с накидом из одной петельки, столбик с накидом) — 2 раза, (3 столбика с накидом из одной петельки) — 2 раза, ( столбик с накидом, 2 столбика с накидом из одной петельки) — 2 раза, соединительный столбик.
4 ряд: воздушная петля, обвязываем весь ряд столбиками без накида, заканчиваем соединительным столбиком.
5 ряд: 3 воздушные петельки, вяжем весь ряд столбиками без накида за заднюю полупетельку нашей подошвы, заканчиваем ряд соединительным столбиком.
6 ряд: 3 воздушные петельки, вяжем весь ряд столбиками с накидом, заканчиваем соединительным столбиком.
 
 
 
На этом этапе я меняю ниточку на беленькую, вы можете продолжать вязать той же ниточкой.
7 ряд: 3 воздушные петельки, 15 столбиков с накидом, (2 столбика с накидом провязываем вместе с общей вершиной) — 10 раз, довязываем ряд столбиками с накидом, заканчиваем соединительным столбиком.
8 ряд: 3 воздушные петли, 14 столбиков с накидом, (2 столбика с накидом провязываем вместе с общей вершиной) — 6 раз, довязываем ряд столбиками с накидом, заканчиваем соединительным столбиком.
 
Делаем 5 соединительных петелек. Разворачиваем нашу пинеточку и вяжем с внутренней стороны.
9 ряд: 3 воздушные петли, 27 столбиков с накидом.
 
 
Для ремешка набираем 20 воздушных петелек.
10 ряд: вяжем в четвертую петлю от крючка столбик с накидом, 2 воздушные петли, 2 столбика предыдущего ряда пропускаем и вяжем 2 столбика с накидом, снова вяжем 2 воздушные петельки — пропускаем 2 петельки предыдущего ряда и вяжем до конца рядочка столбиками с накидом. Пинеточка почти готова. 11 ряд: обвязываем нашу пинетку столбиками без накида. Ремешок на правой пинеточке.
До 9 ряда включительно вяжем пинетку точно так же как и левую.
10 ряд: 3 воздушные петли, вяжем до конца ряда столбиками с накидом.
Вяжем 20 воздушных петелек.
Вяжем в четвертую петлю от крючка столбик с накидом, 2 воздушные петли, 2 столбика предыдущего ряда пропускаем и вяжем 2 столбика с накидом, снова вяжем 2 воздушные петельки — пропускаем 2 петельки предыдущего ряда и вяжем 11 столбиков с накидом. 
11 ряд: обвязываем нашу пинетку столбиками без накида.
Пришиваем пуговички, обвязываем наши пинеточки *столбик без накида, воздушная петля*, не пропуская ни одной петельки.
Украшаем по своему желанию.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожный торт ″Слёзы ангела″

Понедельник, 12 Марта 2018 г. 11:30 + в цитатник

Ингредиенты: 

Нам нужно для основы : 
1 ст муки 
1 ч.л разрыхлителя 
80 г масла 
2 ст.л сахара 
1 небольшое яйцо 

Для начинки: 
500 г творога 
0,5 ст сахара 
3 желтка 
1 ст.л манки 
100 г сметаны или густых сливок 
ваниль 

Для суфле: 
3 белка 
3 ст.л сахарной пудры 

Приготовление: 

1. Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. 
2. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. 
3. Для начинки: смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. 
4. Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. 
5. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть ″слёзки″.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Поиск сообщений в Margosha_24
Страницы: 115 ... 16 15 [14] 13 12 ..
.. 1 Календарь