Ингредиенты: 

Нам нужно для основы : 
1 ст муки 
1 ч.л разрыхлителя 
80 г масла 
2 ст.л сахара 
1 небольшое яйцо 

Для начинки: 
500 г творога 
0,5 ст сахара 
3 желтка 
1 ст.л манки 
100 г сметаны или густых сливок 
ваниль 

Для суфле: 
3 белка 
3 ст.л сахарной пудры 

Приготовление: 

1. Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. 
2. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. 
3. Для начинки: смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. 
4. Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. 
5. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть ″слёзки″.

Данный рецепт яблочного пирога меня никогда не подводил! Слышала разные отзывы о приготовлении шарлотки. У кого-то тесто не поднимается, у кого-то яблоки не чувствуются и т.д. А здесь все, как надо! Главное, взбивать яйца с сахаром долго и усердно, и никакой разрыхлитель не нужен! 

Вам потребуется: 

Состав(на форму 28 см): 
Яйца - 6 шт. 
Сахар - 220 г 
Мука - 220 г 
Яблоки (большие) - 4 шт. 

Как готовить: 

1) Яйца взбивать с сахаром 10 минут до увеличения массы втрое. 

2) Яблоки помыть, порезать кубиками. Духовку нагреть до 180 градусов. Форма смазать маслом и слегка присыпать мукой. 

3) Добавить в яичную смесь муку. Перемешать. 

4) Вылить 1/2 теста на дно формы. Распределить сверху яблоки. Залить оставшейся частью теста. 

5) Печь приблизительно 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой (если выходит из теста сухой, пирог готов). 

Приятного аппетита!

Гульчехра - это узбекское блюдо, которое представляет собой курицу, тушеную в молоке и сметане. Курочка, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и сочной, соус потрясающе вкусный и ароматный. К такой курице подойдет идеально в качестве гарнира рис или картофельное пюре. 

Для приготовления гульчехры нам понадобится:
1 кг курицы или ее частей;
4 луковицы;
10 зубчиков чеснока;
200 мл молока;
10 ст. л. сметаны; 
1 ст. л. муки;
1 ч. л. хмели-сунели;
1 ч. л. сахара;
соль - по вкусу;
зелень - по вкусу; 
растительное масло для жарки. 

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Лук высыпать в отдельную тарелку и отложить в сторону. 
Курицу разрезать на кусочки и снять с нее кожу, посолить. Кожу можете и не снимать, я решила ее не использовать. 

Курицу обжарить в сковороде, в котором ранее мы обжаривали лук, на сильном огне, со всех сторон до золотистой корочки. К обжаренной курице добавить жареный лук. Все перемешать и тушить пару минут на медленном огне. 
Муку смешать с молоком, добавить сметану, выдавленный чеснок, хмели-сунели и соль. Все вылить в сковороду с курицей. Перемешать и добавить воды такое количество, чтобы наша подлива покрыла курицу. 

Тушить гульчехру на медленном огне 20 минут, периодически помешивая наш соус. К готовой необыкновенно вкусной, сочной курице добавить мелко рубленную зелень. 
Приятного аппетита!

Вам понадобится:

На 4 порции: 

• 30 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих,
• 270 мл молока,
• 2 ст. ложки сахара,
• 450 г муки,
• 50 г сливочного масла,
• 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 

• 200 г творога,
• 1 яйцо,
• 1,5 ст. ложки сахара,
• 1 ч. ложка муки,
• 50 г изюма,
• 6 ст. ложек мака,
• 3 ст. ложки меда.

Приготовление:

1. Молоко налить в кастрюлю, нагреть его на плите. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, хорошо размешать. Оставить на 10 минут пока на молоке не появится “шапочка”.
2. В дрожжевую смесь добавить растопленное сливочное масло, соль и просеять муку. Замесить гладкое эластичное тесто. Тесто накрыть и убрать в теплое место, пока оно не увеличиться вдвое.
3. Когда оно подойдет, обмять его и снова дать подойти. Затем снова обмять и поделить на 16 частей.
4. На противень положить пергамент и выложить на него булочки на расстоянии 5 см друг от друга. Дать им подойти.
5. Приготовить начинку. Изюм вымыть теплой водой. Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку и изюм. Перемешать. Мак промыть в теплой воде, откинуть на мелкое сито. Мак положить в сотейник, добавить мед и варить на маленьком огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.
6. Противень присыпать мукой. Выложить на него шарики из теста. С помощью деревянного пестика сделать в шариках углубления. Положить на половину ватрушек начинку из творога, на оставшиеся – начинку из мака. Вокруг мака уложить с помощью кулинарного мешка творог. Накрыть противень с ватрушками полотенцем и оставить на 30 минут.
7. Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до +180°С духовку на 40 минут. Готовые ватрушки присыпать сахарной пудрой.

Вам понадобится:

На 10 штук: 

• 1 кг муки,
• 5 яиц,
• 100 мл кислого молока (или кефира),
• 300 г брынзы,
• 1 ст. ложка сахара,
• соль,
• 1 щепотка соды.

Приготовление:

1. Три яйца разбить в большую миску и растереть с сахарным песком. Добавить соль, соду и молоко. Подмешать муку. Тесто хорошо вымесить и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Затем пласт разрезать на 10 одинаковых квадратиков.
2. Брынзу размять вилкой и смешать с оставшимися яйцами. Полученную начинку выложить на квадратики из теста и осторожно разровнять. Уголки каждого квадратика из теста отвернуть к середине, края защипнуть, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара при выпекании.
3. Получившиеся конвертики выложить на смазанный жиром противень, поставить в предварительно нагретую до +180°С духовку и выпекать до готовности (это легко проверить, проткнув тесто деревянной зубочисткой: если она останется сухой — значит, тесто готово). 

Вам понадобится:

Для теста: 

• 300 г муки, 
• 80 мл молока,
• 30 г сливочного масла,
• 10 г свежих дрожжей,
• 0,5 ч. ложки сахара.

Для начинки:

• 4 картофелины,
• 100 г рассольного сыра,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 140 г сливочного масла,
• соль.

Приготовление:

1. Замесить тесто. Сливочное масло растопить, остудить. В 120 мл воды растворить дрожжи. Сахар смешать с молоком. Муку с солью просеять горкой в миску, в середине сделать углубление, влить обе жидкости. Добавить масло и замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на 2 часа.
2. Для начинки отварить картофель, очистить, размять со сливочным маслом. Добавить сыр, сметану, приправить.
3. Тесто раскатать, на середину положить начинку, края собрать к центру, защипать, оставить отверстие для выхода пара. Выпекать при +200°С 25 минут, смазать маслом.

Вам понадобится:

Для теста:

• 300 г муки,
• 1 яйцо,
• 150 г сливочного масла,
• 1 ч. ложки соли.

Для начинки: 

• 8–12 помидоров черри,
• 400 г творога,
• 200 г сыра,
• 100 г сливочного масла,
• 200 г сметаны,
• 1 пучок базилика,
• 2 яйца,
• соль по вкусу,
• молотый черный перец.

Для украшения: 

• зелень петрушки

Приготовление:

1. Из муки, яйца, сливочного масла и соли замесить тесто. Раскатать его в круг на посыпанной мукой рабочей поверхности.
2. Выложить тесто в форму для выпечки, сформировать бортики, наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать основу для пирога в течение 15 минут в разогретой до +200°С духовке.
3. Приготовить начинку. Сыр натереть на терке. Несколько веточек базилика оставить для украшения, остальные мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Помидоры разрезать пополам. Соединить творог, сыр, сливочное масло, сметану, базилик, чеснок и хорошо перемешать. Яйца взбить с солью и молотым черным перцем. Продолжая взбивать, частями добавить творожную массу.
4. Вынуть основу для пирога из духовки, выложить на нее яично-творожную массу, сверху разложить и немного вдавить половинки помидоров. Выпекать пирог еще в течение 45 минут.
5. Пирог немного остудить и вынуть из формы. Украсить зеленью петрушки и базиликом. Разрезать на порционные куски и подать на стол.