Ингредиенты:

Баранина — 1 кг
Лук репчатый — 1-2 шт
Лук зеленый — 200 г
Помидоры — 2-3 шт
Жир — 100 г
Мука — 10 г
Петрушка рубленая — 2 ч.л.
Перец красный молотый — 1/2 ч.л.
Перец черный молотый, перец душистый, соль, уксус — по вкусу
Деревянные шпажки

Приготовление:

Баранину омываем и нарезаем продолговатыми кусочками, а затем, нежно отбивая тяпкой, придаем им форму кубиков. Далее укладываем куски баранины в эмалированную посуду, посыпаем нарезанным чесноком, черным молотым и душистым перцем, нарезанным кольцами репчатым луком и сбрызгиваем уксусом. Все тщательно перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 2-3 часа.

На деревянные шпажки нанизываем баранину по 5 кусочков на каждую, после чего их солим и посыпаем мукой. Жарим шашлык на раскаленных углях, поливая мясо жиром.

Очень вкусный рыбный пирог!

Пирог с красной рыбой — это невероятно вкусное блюдо. Его можно подавать как холодным, так и горячим.

Это очень простой рецепт, для приготовление этого пирога вполне подойдет замороженное слоенное тесто, поэтому ты можешь легко и быстро приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

Семга или форель слабосоленые — 300 — 400 г.
Тесто дрожжевое слоеное
Яйца — 4 шт
Зеленый лук — 1 пучок
Рис — 1 стакан

Приготовление:

Для начала заранее свари рис, чтоб он успел остыть.

Форму для пирога застели бумагой для запекания и натри сливочным маслом.

Раскатай два листа теста. Один лист выложи на дно формы.

Очисти рыбу от кожуры и косточек. Нарежь на небольшие кусочки.

Отвари яйца вкрутую и нашинкуй лук.

Теперь выкладывай слоями начинку пирога на основу: слой риса, затем лук и яйца. Самый последний — слой рыбы.

Накрой сверху второй половинкой теста. Защипи тесто пирога по краям. Намажь сверху пирог маслом и посыпь сахаром. Для выхода пара, сделай несколько дырочек ножом.

В разогретую до 180 градусов духовку отправь пирог на 40 минут. Затем достань его и оставь отдохнуть еще на 10 минут.

Приятного аппетита!

Самый полезный сок - это свежевыжатый и выпитый тут же. Но если много яблок и моркови, и их некуда девать, и вы знаете, что скоро зима, тогда путь один - выжать сок и сохранить его в банках. Это будет намного лучше, чем потом его покупать в магазинах с консервантами, усилителями вкуса, ароматизаторами и иными сухими порошками.

Яблочно-морковный сок на зиму через соковыжималку я заготавливаю не первый год, прекрасно хранится в условиях квартирной кладовой. Сахар в рецепте я не использую - сок достаточно сладок, детки пьют с огромным удовольствием.

Ингредиенты:

Яблоко - 1 кг
Морковь - 1 кг

Приготовление:

Подготовить яблоки с морковью для приготовления сока. Яблоки лучше выбирать сладких сортов, тогда не понадобится подслащивать сахаром. Морковь лучше брать короткую и толстенькую, как по мне, она самая сладкая и самая сочная.

Помыть и очистить от кожицы яблоки и морковь. В яблоках вырезать сердцевину.

Пропустить все подготовленные фрукты и овощи через соковыжималку.

Поставить кастрюлю с соком на средний огонь и довести до кипения. Во время нагревания будет образовываться пышная "шапка" шума - снимать ее мелким ситечком.

На слабом огне прокипятить 2-3 минуты и разлить ароматный, вкусный сок по чистым баночкам, закатать крышками и тепло укутать до полного остывания. Яблочно-морковный сок через соковыжималку на зиму готов!

Хранить в подвале или в квартирной кладовой. Готовьте с любовью.

Ингредиенты:

рулька свиная 1.5 кг
морковь 0.5 шт
зубчик чеснока 5 шт
масло подсолнечное без запаха по вкусу
смесь перцев по вкусу
соль по вкусу
приправы по вкусу по вкусу
горчица острая по вкусу
пиво светлое 500 мл

Приготовление:

Рульку обмыть и обсушить. Нарезать морковь и чеснок тонкими полосками для шпиговки рульки.

Помогая себе длинным и острым ножом нашпиговать рульку. Сначала рульку положить на 2 слоя фольги, потом обмазать маслом и натереть солью и приправками. Закончить горчицей.

Рульку очень плотно завернуть в фольгу и мариновать не менее 5 часов. Можно ночь.

Сначала запекать в фольге 1 час при температуре 230 гр. Потом достать, раскрыть фольгу и полить светлым пивом. Температуру в духовке снизить до 180 гр. и запекать рульку еще 1 час, через каждые 10 минут поливая пивом.

Приятного аппетита!

Изначально буйабес был похлебкой марсельских рыбаков. Они готовили ее с нераспроданного улова, который остался в излишке. Уже позже, с развитием туристического бизнеса, рецептура прованского рыбного супа изменилась. В него стали добавлять морепродукты и различные сорта дорогой рыбы.

Ингредиенты:

базилик 0,5 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
лук-порей 1 шт.
мелкая рыба 2 кг
оливковое масло 4 ст.л.
петрушка молотая 0,5 ч.л.
помидор 2 шт.
репчатый лук 2 шт.
розмарин 0,5 ч.л.
соль по вкусу
стебли сельдерея 2 шт.
фенхель 1 шт.
чеснок 3 з.

Приготовление:

1. Рыбу очищаем от внутренностей, плавников и хвостов.

2. Нарезаем фенхель, 2 зубчика чеснока и 1 луковицу. Обжариваем овощи на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Затем добавляем мякоть помидор, обжариваем и убираем в сторону.

3. Нарезаем сельдерей, 1 зубчик чеснока и 1 луковицу. Обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле, добавляем рыбу, вливаем воду (следим чтобы уровень воды был выше рыбы) и тушим 30 минут.

4. Снимаем с огня и процеживаем. Овощи из бульона протираем через сито.

5. Добавляем жаренные овощи, солим, добавляем приправы и куски рыбы.

Ингредиенты:

зеленый лук 1 пуч.
картофель 400 г
сливки 100 мл
сливочное масло 60 г
соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почистить, разрезать пополам, залить водой и варить до готовности.

2. Зеленый лук мелко нашинковать, выложить в сотейник и залить сливками. Посолить, довести до кипения и снять с огня.

3. Когда картофель сварится, слить воду, размять толкушкой.

4. Добавить сливочное масло и лук со сливками. Тщательно перемешать.

Предлагаю вашему вниманию простой и вкусный – варенье из яблок с курагой на зиму. Домашние заготовки лакомства всегда придутся кстати на завтрак или перекус, полдник. Варенье из яблок можно подавать с блинами, оладьями, также можно подать варенье с сырниками, а можно его использовать в качестве начинки для пирогов, прослойки для тортов.
Яблоки для заготовки выбирать нужно вкусные, сочные, кисло-сладкие. Курагу также использовать важно хорошую. Хранить варенье можно в кладовке или погребе. Что же, если вы любите домашние лакомства, самое время приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

яблоки – 500 г;
сахар – 500 г;
курага – 200 г.

Приготовление:

Подготовить все по списку. Для заготовки варенья важно подготовить банки – тщательно вымыть и стерилизовать удобным способом, крышки проварить в кипятке 10 минут. Яблоки хорошо вымыть, после просушить, удалить внутреннюю часть, семенную коробку. Нарезать яблоки произвольно.

Переложить яблоки небольшими порциями в чашу блендера, измельчить на высоких оборотах.

Переложить всю яблочную массу в толстостенную кастрюлю. Добавить к яблокам сахарный песок.

Курагу вымыть или замочить в кипятке на 10 минут. Нарезать курагу произвольно и добавить в кастрюлю. Варить варенье на среднем огне 50 минут.

Спустя время кастрюлю снять с огня и подготовить тару.

Разложить горячее варенье по стерильным банкам.

Сразу же закатать банки стерильными крышками, поставить дном вверх, укутать одеялом, оставить на сутки в покое.

Спустя время варенье убрать в кладовую.

Приятного вам аппетита!

Сейчас этот американский десерт можно купить в магазинах. Но нужна ли нам химия в их составе? Лучше приготовить банановый пудинг дома, тем более, что он не менее вкусный, чем «покупной».

Ингредиенты (на 2 пудинга):

- 70 грамм сахарного песка
- Два куриных желтка
- Два стакана молока любой жирности
- Столовая ложка пшеничной просеянной муки
- Две чайных ложки кукурузного крахмала
- Два спелых банана (с точечками на кожуре)
- Щепотка ванили
- 14 печений

Приготовление
1. Подогрейте молоко примерно до 70 градусов (не доводите до кипения!). В миске немного взбейте желтки, налейте к ним ¼ теплого молока, постоянно взбивайте.
2. Соедините все сухие продукты из списка. Налейте к ним приготовленную жидкую смесь, взбейте при помощи венчика. Вылейте в кастрюлю с ¾ молока (оставшаяся часть) и готовьте на невысоком огне, пока смесь не станет густой. Уберите с огня и накройте крышкой, чтобы десерт застыл, но не покрылся пленкой.
3. Возьмите формы для пудинга. На дно и по бокам положите печенье (примерно 7 на каждую форму) и порезанные на кружочки бананы. Застывшую смесь вылейте в формы, но оставьте чуть-чуть на дне. Украсьте сверху несколькими кусочками банана и печенья. Сверху долейте остатки смеси. Как вариант, сделайте «слоеный» десерт, чередуя слои из печенья, бананов и пудинговой смеси. Подавать можно также со взбитыми сливками.

Соус Песто можно варьировать в зависимости от желаемых или имеющихся продуктов на кухне. Вы можете смело менять вид орехов или трав в его составе. Но хранить лучше не больше двух дней в холодильнике.

Ингредиенты:

- 200 миллилитров оливк. масла
- Крупный пучок свежего базилика
- 30 грамм сыра пармезан
- 50 грамм кедровых орешков
- Пара чесночных долек
- Щепотка морской соли

Приготовление:

Все, что нужно сделать, - в чаше блендера смешать листочки базилика, крупно порезанный чеснок без сердцевины, потертый пармезан и немного пожаренные орехи. Туда же налить оливк. масло, посолить смесь, подробить до состояния пюре.

Отличная закуска или полноценный ужин - картофель, запеченный в ломтиках бекона, с острым соусом.

Ингредиенты:

картофель - 2-3 шт.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
оливковое масло - 1 ст. л.
бекон - 12-16 полосок
майонез - 250 мл
острый соус - 3 ст. л.
лайм (сок) - 0,5 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Картофель тщательно помойте и нарежьте небольшими кусочками. Залейте водой и доведите до кипения. Отварите картофель до полуготовности. Слейте воду, а картофель смешайте с маслом, солью и перцем.
3. Полоски бекона нарежьте пополам или на три части и оберните каждый ломтик картофеля. Закрепите зубочистками. Выложите на противень. Запекайте в течение 25-30 минут.
4. Для соуса смешайте майонез, острый соус и сок лайма. Посолите и поперчите.
5. Подавайте картофель горячим с соусом.

Приятного аппетита!