-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Margosha_24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2016
Записей: 1147
Комментариев: 435
Написано: 2821

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео, музыка(4), Стихи(0), Рукоделие(95), Разное (19), Путешествия(0), Полезные советы(2), Оформление дневника(0), Красота и здоровье(24)

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой

Дневник

Воскресенье, 22 Декабря 2019 г. 11:38 + в цитатник

5997852_mWI83v_gQA8 (640x427, 113Kb)

Ингредиенты:

Скумбрия (мороженая) — 1 шт.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Грецкие орехи — 1–2 ч. л.
Майонез — 1–2 ч. л.
Растительное масло — 0,5 ч .л
Сыр твердый — 30 г

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Скумбрию полностью разморозьте при комнатной температуре, лучше не пользоваться микроволновкой или горячей водой. У рыбы отрежьте голову, удалите плавники. Разрежьте рыбку по брюшку, удалите все внутренности, хребет и кости. Промойте филе и обсушите его бумажными полотенцами.
3. На филе выложите горчицу, распределите ее ровным слоем.
4. Сверху выложите измельченные грецкие орехи, их можно измельчить в блендере или же просто порубить ножом. И следующим слоем выложите натертый на крупной терке сыр.
5. Сложите рыбку пополам и перевяжите нитью, чтобы при запекании она сохранила форму.
6. Заверните рыбку в фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 180 ºC, на 20–25 минут.
7. Разверните фольгу, рыбку смажьте майонезом и, уже не заворачивая, запекайте еще 10 минут. Как только она хорошо подрумянится сверху, вынимайте из духовки.
8. Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой готова.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Дневник

Воскресенье, 22 Декабря 2019 г. 11:37 + в цитатник

5997852_XrBr_XtYZtA (604x402, 46Kb)

Нам надо:
Для теста.
1. Сливочное масло 200 гр.
2. Мука 350 гр.
3. 1 яйцо
4. 1 ч.л пекарского порошка (можно заменить на соду гашенную лимонным соком)
5. 1 ч.л ванильного сахара
6. 2 ст. л сахара
7. 1 ст.л сметаны
Для покрытия.
1. 3 яблока
2. 1 банан
3. сахар 100 гр.
4. 2 яйца
5. сироп 3-4 ст.л (обыкновенный: вода+сахар)
6. корица 1 ст.л
7. 500 грамм творога
8. 80 мл нежирных сливок

Приготовление:
Нарезать масло кубиками. Высыпать на масло муку и рубить ножом, пока масса не станет однородной. Выложить тесто в форму, добавить туда яйцо, сахар, пекарский порошок, ванильный сахар и сметану. Перемешать. Сформировать из тесто шарик и отправить его в холодильник на 10 минут. Теперь будем подготавливать яблоки. Почистить яблоки и порезать кубиками. Порезать банан кружочками. Разогреть сковороду и выложить на нее фрукты. Добавить туда 30 гр. сливочного масло и перемешать, чтобы оно растопилось. Добавить 3-4 ложки сиропа и тушить в нем фрукты примерно 5 минут. В конце, когда снимите с огня, добавить корицу и все перемешать. Разогреть духовку на 200 градусов. В форму положить творог, яйца, сахар, сливки и хорошенько взбить миксером до однородной массы. Творожная масса должна получиться жидкой. Форму, в которой вы будете выпекать пирог, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Тесто вручную распределить по форме. Выложить на тесто фруктовое покрытие и отправить в духовку на 10 минут. Когда края пирога станут слегка румяными, достаем из духовку пирог и заливаем его творожной массой. Потом отправляем его обратно на 20 минут.

Пирог очень вкусно подавать с мороженным и кофе. Прежде чем его резать и сервировать, дайте пирогу немного остыть, а то иначе он разломается.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочно-медовый пирог на скорую руку

Дневник

Воскресенье, 01 Декабря 2019 г. 11:32 + в цитатник

5997852_IORRUIp44Go (700x525, 276Kb)

Этот рецепт хорош своей простотой. Несмотря на то, что десерт простой, его вкус - превосходный!

Ингредиенты и приготовление:

Взбиваем 3 яйца с полстакана сахара и 2-3 столовыми ложками меда.
Добавляем половину чайной ложки гашеной уксусом соды, всыпаем 1,5 стакана муки, вымешиваем тесто.
Оно должно получиться не очень густым.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом, сверху выкладываем слой яблок (лучше побольше), нарезанные дольками.

Присыпаем яблоки сахаром, затем прижимаем в тесто.

Сверху засыпаем масляной крошкой: смешать 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки охлажденного сливочного масла (натертого на крупной терке).

Выпекаем при 200 С в течение 30 минут.

Приятного чаепития!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Флорентийская пицца

Дневник

Воскресенье, 01 Декабря 2019 г. 11:31 + в цитатник

5997852_JDH4JNYVo4k (699x445, 86Kb)

Ингредиенты:

Для начинки:
соль – по вкусу,
шпинат свежий – 200 г,
шампиньоны – 100 г,
пармезан – 50 г,
соус томатный – 6 ст. л.,
яйцо – 4 шт.,
масло растительное – для обжаривания,

Для теста:
соль – 0,25 ч. л.,
вода теплая – 0,3 стакана,
мука – 1 стакан,
дрожжи сухие – 1 ч. л.,
масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1
Шпинат вымыть, нарезать и опустить на 2 мин. в кипящую подсоленную воду. Шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Отбросить на дуршлаг и дать обсохнуть.

Шаг 2
Грибы вымыть, нарезать тонкими пластинами и обжарить в разогретом растительном масле, 7 мин.

Шаг 3
Замесить тесто, как описано в основном рецепте. Раскатать в тонкую лепешку и поместить ее в форму для пиццы, предварительно положив ее на противень. Смазать тесто томатным соусом.

Шаг 4
Выложить ровным слоем шпинат.

Шаг 5
Разложить грибы. Присыпать половиной пармезана. Поставить пиццу в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.

Шаг 6
С помощью толкушки сделать в шпинатовой начинке 4 углубления. Влить в каждое по яйцу, присыпать оставшимся сыром и вернуть пиццу в духовку еще на 8 мин.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина, фаршированная картофелем "На один зубок"

Дневник

Воскресенье, 01 Декабря 2019 г. 11:30 + в цитатник

5997852_p3nkTQdUkPc (700x468, 120Kb)

Приготовление:

Свинину режем длинными пластинами.
Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем.
Даем замариноваться минут 30.

Картофель режем на терке для картофеля фри.
Если нет терки, то просто - брусочками.
Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим.
Даем постоять минут 15, воду сливаем.

Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 5-7 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.
запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Леденцы из красного вина

Дневник

Воскресенье, 01 Декабря 2019 г. 11:29 + в цитатник

5997852_7m8L0V1pfC8 (700x457, 104Kb)

Ингредиенты:

- Красное десертное вино - 1,5 стакана
- Крахмал - 3 столовых ложки
- Сахар - 150 г
- Соль - 1/8 чайной ложки
- Палочки для леденцов
- Золотая пыль (пищевая, не магическая) - опционально

Приготовление:

Красное вино кипятите на маленьком огне в небольшой кастрюльке пока жидкость не уменьшиться втрое (20-25 минут). Снимите с огня и полностью остудите.

В кастрюльке смешайте сахар, крахмал, соль и остывшее вино. Перемешайте до однородной массы. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая до полного растворения сахара.

Разлейте жидкость по формочкам, вставьте палочки и оставьте леденцы застывать (оставьте на день, чтобы сохранить аромат вина). Присыпьте золотой пылью

Леденцы готовы.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мармелад из замороженной ягоды

Дневник

Воскресенье, 01 Декабря 2019 г. 11:28 + в цитатник

5997852_3wr3XtJRos (670x447, 35Kb)

В производстве этой сладости важно угадать с количеством сахара. Некоторые соки или фрукты достаточно кислые. В такие виды конфет нужно не жалеть сахара. Рассмотрим, как делать мармелад из красной смородины с агар-агаром, учитывая то, что ягоды были ранее заморожены.

Ингредиенты и приготовление:

Две с половиной чайной ложечки растительного загустителя заливаем 70 миллилитрами апельсинового сока.
Замороженную ягоду (450-500 граммов) обдаем кипятком, кладем в кастрюлю или глубокую железную миску и засыпаем 250 г сахара.
Когда красная смородина пустит сок, ставим на огонь. Даем перекипеть.
Пюрируем массу блендером.
Отмеряем 400 миллилитров. Добавляем апельсиновый сок с агар-агаром.
Ставим снова на огонь. Готовим так, как варят кофе – не давая закипеть и все время помешивая. Если пузырьки начнут появляться слишком бурно, приподнимаем кастрюльку, сбавляя температуру.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как приготовить вкусный домашний зефир?

Понедельник, 18 Ноября 2019 г. 21:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить вкусный домашний зефир?

домашний зефир

Приготовить домашний зефир легко

Одни из самых простых и вкусных лакомств, которые можно приготовить в домашних условиях является зефир. Интересно, что домашний зефир намного вкуснее магазинного и самое главное – он состоит исключительно из полезных и натуральных ингредиентов без всяких химических добавок. Давайте попробуем приготовить лакомство, которое любят дети и взрослые.

Ингредиенты:

Несколько яблок

500 гр. сахара

В качестве загустителя возьмем агар-агар 1 ст. л.

2 яйца

зефир в домашних условиях

Как приготовить вкусный домашний зефир?

Способ приготовления:

Приготовить зефир в домашних условиях очень легко. Как видите, мы используем минимум ингредиентов. Чаще всего в качестве основы для этого лакомства используют мякоть яблока, но всегда можно выбрать и другую фруктовую или даже ягодную основу. Есть немало интересных рецептов, в которых используется клубника, вишня и другие ягоды. Можно поиграть с цветом и приготовить зефирки красного, зеленого, оранжевого цвета с добавлением фруктовых основ соответствующих цветов или же пищевых красителей.

В данном случае мы используем яблочную мякоть. Для этого яблоки нужно очистить от кожуры и сердцевины, а затем порезать мелкими кусочкамии и протушить в кастрюле с небольшим добавлением воды. Когда яблоки станут мягкими, их нужно снять с огня, слить лишнюю жидкость, добавить к ним сахар и хорошенько измельчить с помощью блендера.

В это же время взбиваем два белка миксеров до образования густых пиков. Проверить качество белковой массы очень просто. Если вам кажется, что белки взбиты достаточно, просто возьмите миску с ними и переверните вниз. Если белки остались неподвижными, они готовы, а если начали сползать, значит, нужно продолжать взбивать. Точно также мы взбиваем белки и для творожное суфле с апельсином, которое удивит вас своим нежным вкусом.

домашний зефир

Домашний зефир готовится легко, но все-таки этому процессу нужно уделить достаточное количество времени. Пока яблочное пюре и белковую массу отставляем с сторону и начинаем готовить сладкий сироп с агар-агар. Если у вас нет агар-агар можно взять обычный желатин. Советую приготовить омлет пышный и нежный, как в детском садике.

Разбавляем агар-агар водой. Воды нужно взять около 150-200 мл. Контролируйте, но не переборщите с жидкостью. Ставим сироп на огонь, добавляем немного сахара и помешиваем, доводя до кипения. После того, как сироп с агар-агар закипит, снимаем с огня и теперь соединяем все наши ингредиенты.

В одну емкость добавляем яблочную массу, белки и сироп с агар-агар и хорошенько все перемешиванием. Перемешиваем и одновременно взбиваем массу для зефира миксером. После этого начинаем формировать домашний зефир.

Для этого берем обычный кондитерский мешочек и специальную крупную насадку. Формируем зефирки и ставим их в холодильник, чтобы масса загустела. Чтобы зефир в домашних условиях получился еще более ярким и аппетитным его можно подкрасить пищевыми красителями, добавив их в яблочную массу. Также можно добиться желаемого результата используя различные ягодные и фруктовые основы.

Готовьте вкусные и полезные сладости для своих домочадцев. Приятного аппетита!

Источник http://vsedlianas.ru/domashniy-zefir/

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Оригинальное праздничное меню на новый год 2020

Воскресенье, 17 Ноября 2019 г. 12:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальное праздничное меню на новый год 2020

prazdnichnoe-menyu-na-novyj-god-2020

Разрабатывать праздничное меню на новый год 2020 нужно заранее, чтобы было время продумать все детали, составить по-настоящему богатый праздничный стол и выбрать оригинальное оформление блюд. Учитывая, что наступающий год пройдет под символом белой металлической Крысы, наравне с классическими праздничными рецептами, советую приготовить хотя бы одно блюдо в виде символа наступающего года. Оно не только привлечет внимание ваших гостей, но и станет символом удачи и благополучия. И не забудьте посмотреть, как можно украсить елку на новый год, чтобы она радовала глаз и стала вашим счастливым талисманом.

Закуски на праздничный стол рецепты с фото

novogodnie-zakuski-2020

Закуска «Мышка и сыр»

Многие на новогодний стол готовят салат из крабовых палочек. Готовится он просто, при этом получается очень вкусным. Советую в этот раз приготовить его в несколько измененной интерпретации и оформить его в виде красивых мышат с кусочком сыра, поверьте, праздничное меню на новый год 2020 от этого только выиграет.

Ингредиенты для закуски:

  • Упаковка охлажденных крабовых палочек (200 гр.);
  • 3 яйца;
  • 100-150 гр. плавленого или сливочного сыра;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • Пару оливок;
  • 1 редиска;
  • Листы салата или другая зелень для украшения.

 

Пошаговый рецепт закуски на праздничный стол

  1. Крабовые палочки и яйца мелко нарубить ножом или натереть на терке. Часть нарубленных крабовых палочек оставить для украшения мышек.
  2. Добавить в полученную массу сливочный сыр или плавленый сырок. Если вы выбрали более бюджетный вариант с плавленым сырком, то в закуску нужно будет добавить ложку майонеза, чтобы из неё можно было слепить мышек. Закуска со сливочным сыром будет иметь более нежный и тонкий вкус, да и майонез в этом случае не потребуется.
  3. Натереть большую половину твердого сыра на терке и добавить в крабовую массу.
  4. Редис нарезать тонкими слайсами для ушек наших мышек, а также сделать маленькие глазки и носик из маслин.
  5. Всё тщательно перемешать, разделить массу на небольшие части и в руках или ложкой скатать овалы в виде мышки с продолговатым носиком.
  6. Обвалять их в оставшихся нарубленных крабовых палочках и выложить на листы салата или другую зелень. Украсить редисом, сделав ушки и маслинами, добавив глазки и носик.

novogodnie-salaty-2020

Царский салат

Рецептов новогодних салатов очень много, но на новый год рекомендую приготовить царский салат, который готовится очень просто, а вкус его просто потрясающий. Ваши гости без сомнений оценят такое угощение по-достоинству.

Ингредиенты для салата:

  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 300 гр. кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • Немного майонеза;
  • Красная икра для украшения салата.

 

Рецепт царского салата из праздничного меню

  1. Кальмары нужно очистить от тонкой шкурки, убрать внутренности и отварить в подсоленной воде. Помните, что кальмары варятся практически мгновенно. Бросать тушки кальмаров нужно после того, как вода в кастрюльке закипит. Далее бросаем кальмары и после того, как вода снова начнет кипеть, засекаем ровно две минуты и не больше. После этого сливаем воду, остужаем кальмары и режем тонкой соломкой. В этом случае они получатся очень мягкими и нежными.
  2. Крабовые палочки нарезаем мелкой соломкой, чтобы салат имел однородную консистенцию.
  3. Яйца нарезаем мелкими кубиками.
  4. Сыр натираем на крупной терке.
  5. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем немного майонеза. Можно выложить полученный салат в небольшую салатницу и сверху украсить его горкой из красной икры, а можно использовать кондитерское кольцо и выложить салат на плоскую тарелку с его помощью, а затем выложить ложкой красную икру сверху в качестве завершающего штриха.

novogodnie-recepty

Холодец в оригинальной подаче

В нашей стране холодец является неотъемлемым символом новогоднего застолья. Поэтому обойти его стороной, составляя праздничное меню на новый год 2020, никак нельзя.

Ингредиенты для приготовления холодца:

  • 1-1.5 кг. свиных ножек;
  • 1 кг. Нежирной телятины или курицы;
  • Морковь;
  • Лук;
  • Соль и специи по вкусу.

 

Как приготовить холодец на праздничный стол

  1. Свиные ножки нужно разрубить на несколько частей, хорошенько их промыть, а затем положить в 4 литровую кастрюлю с водой.
  2. Мясо можно нарезать достаточно крупными кусками и тоже положить в кастрюлю. Вы можете сварить холодец на телятине или курице. С курицей получится более легкий бульон.
  3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, прикручиваем огонь на самый минимум, чтобы бульон кипел, и варим около 5-6 часов.
  4. В конце варки, примерно за 30 минут до снятия бульона с огня, кладем в кастрюлю нарезанную кружками морковь и нарезанный на 2 или 4 части лук. Кладем также лавровый лист, солим, перчим по своему вкусу.
  5. Помните, что в процессе варки ни в коем случае нельзя добавлять воду в кастрюлю. Сколько выкипело, пусть столько и будет. Если развести бульон водой, то он не застынет.
  6. После того, как сняли бульон с огня, вытаскиваем мясо, мелко его рубим и выкладываем в формочки. Можно взять любые фигурные формы, например, для кексов. Сверху можно положить кружочки моркови и зеленый горошек для украшения и уже после этого заливаем процеженным бульоном. Даем ему остыть и ставим в формочки с холодцом в холодильник до полного застывания.

mandarinovyj-tort

Новогодний мандариновый торт

И завершение нашего праздничного меню на новый год 2020 советую приготовить бисквитный мандариновый торт с прослойкой нежного крема, украшенного мандаринами и шоколадом.

Ингредиенты для новогоднего торта:

Для бисквита:

  • 5 яиц;
  • 200 гр. сахара;
  • 200 гр. муки.

Для крема:

  • 100 гр. масла;
  • 200 гр. маскарпоне;
  • 200 гр. мандаринов;
  • 100 гр. сахара.
  • 100 гр. сахарной пудры
  • Шоколад для украшения.

 

Рецепт приготовления мандаринового торта

  1. Начинаем готовить бисквитный корж. Для этого отделяем желтки от белков, причем, делаем это очень аккуратно, чтобы в белки не попали желтки.
  2. Далее переливаем белки в чистую сухую кастрюльку и взбиваем их вместе с сахаром до густых пиков.
  3. Чтобы проверить готовность белковой массы, достаточно перевернуть кастрюльку вверх ногами и если белки не выливаются, значит, они взбиты идеально. Если вы начинаете переворачивать кастрюльку и видите, что белковая масса перекатывается к бортикам, значит, нужно взбивать чуть дольше.
  4. В белковую массу добавляем желтки и взбиваем еще 3 минуты. Следите, чтобы масса оставалась густой, но с желтками она уже будет перекатываться по кастрюльке.
  5. Далее в яичную массу просеиваем муку и аккуратно ложкой или лопаткой вымешиваем бисквитное тесто, но старайтесь вымешивать его не круговыми движениями, а с низу вверх. Так бисквит не осядет и будет максимально пышным.
  6. Выкладываем бисквитное тесто в смазанную маслом форму и ставим выпекает в духовку при температуре 220 С примерно на 20 минут.
  7. Достаем бисквит, ждем пока он полностью остынет, разрезаем его на два или даже три коржа с помощью острого ножа.
  8. Далее готовим крем. Для этого с мандаринов снимаем кожицу, перебиваем в блендере, выкладываем в кастрюльку, добавляем туда сахар и увариваем до загустения.
  9. Пока мандариновая масса остывает, мы в емкости смешиваем масло, сливочный сыр и сахарную пудру, затем взбиваем миксеров. Крем готов.
  10. Далее на бисквитный корж выкладываем немного мандаринового джема, а сверху мажем кремом. Так проделываем с каждым коржом.
  11. После того, как торт сформирован, обмазываем его кремом по кругу и сверху. Далее выкладываем дольки мандаринов, можно взять миндальные орешки, а также с помощью растопленного шоколада сделать красивые узоры по своему вкусу или же украсить торт разноцветными кремовыми цветами. Здесь вы уже можете проявить фантазию.

novyj-god-2020

Вот такое получилось праздничное новогоднее меню, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Рецепты достаточно разнообразны, так что вы можете выбрать наиболее интересные по своему вкусу и приготовить салаты, закуски, основные блюда и десерты на праздничный стол.

А еще советую посмотреть 5 простых рецептов мясных блюд и ваше праздничное меню на новый год 2020 будет безупречным:



 

Источник http://vsedlianas.ru/originalnoe-prazdnichnoe-menyu-na-novyj-god-2020/

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкуснейшие вафли

Дневник

Вторник, 12 Ноября 2019 г. 21:52 + в цитатник

5997852_aAMEysxnwAg (620x415, 64Kb)

Ингредиенты:

Пшеничная мука 170 г
Разрыхлитель 2 г
Сода 3 г
Яйцо куриное 1 штука
Молоко 210 мл
Сахар 50 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Паста анко (бобовая паста) 100 г

Приготовление:

1. Просеять муку, отдельно смешать все сухие ингредиенты (разрыхлитель, пищевую соду, сахар) в большой миске и перемешать с мукой.

2. Отдельно взбить яйцо с молоком.

3. Смешать сухие ингредиенты с влажными и хорошо взбить.

4. Убрать жидкое тесто в холодильник не менее, чем на час (а лучше на 3–4 часа).

5. Нагреть сковороду тайяки (вафельная сковорода в форме рыбы) до 140–150 градусов, смазать поверхность растительным маслом с помощью силиконовой кисти.

6. Влить в форму тесто примерно на 70% формы и размазать силиконовой кистью тесто по поверхности, чтобы заполнить пустые края. Распределив тесто по форме, дождаться, когда появятся пузыри и дно немного схватится. Затем выложить начинку в форму, распределив ее равномерно по всей рыбке. Закрыть второй частью формы, сомкнув их.

⚠Совет к рецепту

В качестве начинки также можно использовать заварной крем или лосось со сливочным сыром.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 48 ... 25 24 [23] 22 21 ..
.. 1