-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Margosha_24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2016
Записей: 1194
Комментариев: 440
Написано: 2873

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео, музыка(4), Стихи(0), Рукоделие(104), Разное (19), Путешествия(0), Полезные советы(2), Оформление дневника(0), Красота и здоровье(24)

Салат с охотничьими колбасками и овощами

Дневник

Среда, 17 Июля 2019 г. 14:03 + в цитатник

5997852_i7hcMtCUZA (700x466, 137Kb)

Этот салат невероятно вкусный! В нем прекрасно сочетаются овощи с обжаренными ржаными сухариками и колбасками. Охотничьи колбаски можно заменить и другой сыровяленой или сырокопченой колбасой по вкусу. Салат получается сытный и пикантный, отличное решение даже для целого ужина.

Ингредиенты:

помидоры — 5 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
красный сладкий лук — 1/2 шт.;
150-200 г. охотничьих колбасок;
3 кусочка ржаного хлеба (бородинского);
зелень (петрушка);
растительное масло.

Приготовление:

1. Колбаски режем кружочками, а хлеб — кубиками.

2. Обжариваем все вместе минуты 3-4, помешивая. Масло подливать не надо, достаточно вытопленного из колбасок жира.

3. Режем ломтиками овощи и зелень.

4. Добавляем кубики хлеба и колбаски, все перемешиваем, чуть присаливаем, можно подлить немного масла, а можно и так оставить.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью

Дневник

Среда, 17 Июля 2019 г. 14:02 + в цитатник


5997852_tQKlFf5TKQ (700x466, 49Kb)



Самый быстрый и простой рецепт маринования баклажанов! Понравится всем! Такие баклажаны готовить и правда очень просто. Это, как по мне, идеальный летний рецепт. Ничего жареного, только самое свежее, чуть кисленькое, чесночок, горсть зелени... перфекто, в общем!



Ингредиенты:



Баклажаны 500гр

Зелень 50гр

Чеснок 2зуб

Растительное масло 2.5ст.л.

Вода 0.5л

Сахар 2ст.л.

Соль 1ст.л.

Уксус 100мл



Приготовление:



Шаг 1.

Поставьте кипятить воду. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками.



Шаг 2.

В кипяток добавьте соль, сахар и уксус.



Шаг 3.

В полученный маринад добавьте баклажаны, доведите до кипения и варите под крышкой 5 минут.



Шаг 4.

В процессе варки пару раз перемешайте.



Шаг 5.

Готовые баклажаны откиньте на дуршлаг и дайте остыть.



Шаг 6.

Нарежьте зелень.



Шаг 7.

К баклажанам добавьте зелень и натрите на терке чеснок (можно чеснок нарезать или пропустить через пресс).



Шаг 8.

Добавьте масло и перемешайте. Можно дать чуть настояться, добавить черный перец и специи по вкусу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочный пирог из слоеного теста

Дневник

Среда, 17 Июля 2019 г. 14:01 + в цитатник

 

5997852_rz4za7WEtq8 (700x465, 65Kb)

Ингредиенты:

Тесто:
300 г муки
200 г холодного сливочного масла
1/2 стакана холодной воды
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. лимонного сока

Муку просеяла на доску, нарезала кусочками сливочное масло.

Рубила ножом масло, смешивая его с мукой. Руками лучше не трогать! Готовую крошку пересыпала в миску.

Смешала воду с солью и лимонным соком и налила ее в мучную крошку и быстро замесила руками тесто. Месить нужно до тех пор, пока пока тесто не соберется в ком. Завернула тесто в пленку и убрала в холодильник на 4 часа.

Один раз в час я доставала тесто и раскатывала его между двумя листами пленки в прямоугольник.

А затем складывала втрое и опять раскатывала в прямоугольник. В таком сложенном виде заворачивала тесто в пленку и убирала в холодильник.

И так повторяла 4 раза. Можно такое тесто оставить в холодильнике на сутки - оно станет только лучше. И да, можно продолжать раскатывать и складывать - будет еще слоистей.

А пока тесто охлаждается, я думаю - какой же мне сделать пирог?

Можно закрытый.

Разделить тесто пополам, раскатать его на два прямоугольных листа, нижний лист поместить на противень, смоченный водой, посыпать его сухарями, разложить на нем дольки яблок. Яблоки посыпать сахаром с корицей, накрыть вторым листом и защипнуть нижний лист теста на верхний. Наколоть вилкой верхний лист и выпекать в жаркой духовке при 180 град до желтовато-коричневого цвета 25 - 30 мин.

Но яблоки у меня так себе, не очень сочные, поэтому сделаю я следующим образом - пропитаю дольки яблок ароматным сиропом и уложу их на миндальный крем.

Для этого приготовлю сироп.

Cироп:
50 гр. сахара
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна
100 мл воды
3 ст. л. лимонного сока

Для приготовления сиропа я смешала все ингредиенты в кастрюле, на небольшом огне довела до кипения, увеличила огонь до сильного и уваривала сироп на сильном огне 10 мин. Охладила сироп и опустила в него нарезанные ломтики яблок.

Часто встряхивала, чтобы все яблоки пропитались сиропом.

Теперь приступаю к приготовлению орехового крема.

Ореховый крем, или франжипан:
75 гр. сливочного масла
75 гр. сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
1 яйцо
75 гр. молотого миндаля
1 ст. л. муки
2 ч. л. ликера Амаретто

Приготовление орехового крема.

Размягченное сливочное масло взбила миксером с насадкой гитара с сахарной пудрой, добавила яйцо, всыпала размолотые орехи, муку, ванильный сахар, влила Амаретто. Перемешала лопаткой.
Крем получается консистенции густой сметаны.

Когда готовы яблоки и крем, можно доставать из холодильника тесто.

Раскатываю тесто в тонкий пласт. У меня очень большая форма, размером почти в противень, поэтому из такого количества теста у меня получается только один слой.

Сбрызнула форму холодной водой, ничем не смазывала, на скалке перенесла тесто в форму, наколола его вилкой.

На тесто выложила ореховый крем, а него - слой яблок (без жидкости). Сверху посыпала сахаром, смешанным с корицей.

Выпекаю в горячей духовке при 180 град в течение 35 мин.

Тесто получается изумительное, слоистое, воздушное.

Остывший готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.

Теперь, по проторенной дорожке, можно делать и круассаны, и наполеон, и пирожки, и ватрушки. Да мало ли что можно приготовить из слоеного рубленного теста!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирожки "На зубок"

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:07 + в цитатник

5997852_lbD6kghfzk (640x437, 46Kb)

Почему "На зубок"? Потому что пирожки маленькие, размером с вареник, и такие вкусные, что съедаются в момент - "щелкаются", как орешки!

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Масло сливочное (маргарин) — 200 г
Яйцо куриное (желток в тесто; белок для обмазки.) — 1 шт
Вода — 0,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Огурец (начинка - маринованный) — 200 г
Лук репчатый (начинка) — 1 шт

Приготовление:

Готовим начинку. Она может быть любой: из капусты, грибов, мяса, яиц, даже из варенья, но тогда в тесто нужно добавить сахар. 
У меня начинка из маринованных огурцов.

Соломкой режем огурчики, мелко крошим луковицу. Соединяем огурчики и лук и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Теперь, пока начинка остывает, готовим тесто. Смешиваем муку и масло, до образования крошки.
Перемешиваем желток, соль и воду, добавляем в мучную смесь и вымешиваем тесто.

Раскатываем тесто, не тонко. Вырезаем кружочки при помощи стакана.

Фаршируем пирожки, защипываем как вареники.

Выкладываем пирожки на лист, застеленный пекарской бумагой, обмазываем их белком. Из данного количества теста получается 1 лист пирожков.

Поставить в духовку, разогретую до 200 *С на 20 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Бесподобное сало в рассоле, запеченное в духовке

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:04 + в цитатник

5997852_ErUo2LE4ths (604x453, 96Kb)

Очень удачный рецепт!

Ингредиенты:

Для рассола:
на 1 кг свиного сала с прослойкой берем

1,5 ч. ложки соли
1 ч. л. чёрного молотого перца
5 зубчиков чеснока

Приготовление:

Перемешиваем все компоненты, добавляем немного воды, размешиваем до однородной массы.

Порезать сало на кусочки примерно 10х10 см

Обмазываем каждый кусочек сала смесью.

Кладем сразу сало в рассоле в фольгу и убираем на сутки в холодильник, а потом запекаем в фольге при 180 градусах около часа, не открывая фольгу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриное филе, запеченное в духовке

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:04 + в цитатник

5997852_OPWtFgSlOxo (700x466, 33Kb)

Задаетесь вопросом о том, как приготовить вкусное куриное филе? Тогда возьмите на вооружение этот рецептик. 

Для его приготовления разрежьте поперек несколько кусков куриного филе и хорошенько их отбейте.

Выложите филе в смазанный маслом противень, посолите, поперчите, смажьте майонезом. 
Для начинки обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом головку лука, натертую на крупной терке морковь и шампиньоны. Поместите начинку на кусочки мяса и присыпьте тертым сыром. 
Налейте на дно противня немного воды для того, чтобы филе не стало сухим. 
Поставьте противень в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку и готовьте до полного выпаривания воды и появления золотистой корочки. 

Теперь вы знаете, что приготовить из куриного филе красивое и вкусное блюдо не составит особого труда. Подавайте его на стол, украсив свежими овощами или дополнив гарниром из отварного или жареного картофеля.

Восхищенные отзывы гостей вам гарантированы.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фаршированные пампушки "Сундучок"

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:04 + в цитатник

5997852_cNNHVw4Qmek (700x528, 159Kb)

Вкусная, сытная и ароматная закуска для пикника! Готовится быстро и просто, удобна в транспортировке!))

Ингредиенты:

пампушки с чесноком — 10 шт
плавленный сырок — 1 шт
яйцо куриное (вареное) — 2 шт
укроп — 0,25 пучка
кресс-салат — 10 листочков
тунец для салатов — 1 банка
майонез — 1 ст.л.
перец черный мельница

Приготовление:

1. Готовим начинку:
Плавленный сырок и яйца потереть на средней терке.

2. Добавить порезанную зелень.

3. С консервов слить жидкость, добавить рыбу к остальным ингредиентам.

4. Добавить майонез. Поперчить. Перемешать.

5. С пампушек срезать верхушку, не доходя до конца. Вынуть мякиш. Наполнить пампушки начинкой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофельные зразы с грибами: постный рецепт

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:01 + в цитатник

5997852_oZgN50hQTOs (527x700, 240Kb)

Ингредиенты:

Грибы- 500гр (я брала шампиньоны)
Лук- 1 шт (можно 2 если вы любите лук)
Картофельное пюре- 600гр
Соль и перец
Масло растительное для жарки
Манная крупа или панировочные сухари

Приготовление:

Приготовьте картофельное пюре. Если у вас есть уже готовое пюре, которое, допустим, осталось со вчерашнего дня, то так даже лучше и проще!
Грибы промойте и накрошите кубиками.Луковицу очистите и тоже нарежьте небольшими кубиками.
На разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте грибы.
Затем к грибам добавьте лук, пару минут обжарьте всё вместе, а потом убавьте огонь и тушите нашу грибную смесь. Обязательно посолите и поперчите её по вкусу.
Когда начинка для зраз будет готова, из картофельного пюре сформируйте оладушек, внутрь которого положите немного грибной начинки. Заверните начинку полностью в картошку, так чтобы получился пирожок.
Сковороду разогрейте и налейте в нее масло.
Каждый пирожок обваляйте в манке или панировочных сухарях и жарьте до золотистой корочки.
Таким образом обжарьте все оставшиеся зразы. 
Наши картофельные зразы с грибами готовы! 

Приятного аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат с тунцом и яблоками

Дневник

Среда, 05 Июня 2019 г. 09:17 + в цитатник

5997852_O7MrXmDhOHY (700x386, 121Kb)

Ингредиенты:

3 картофелины
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 банка тунца консервированного
2 морковки
1 яблоко
3 ст. л. майонеза
1 желток для украшения
соль по вкусу
свежемолотый черный перец

Приготовление:

Шаг 1
Отварить картофель и морковь, почистить и натереть на терке. Почистить один зубчик чеснока и измельчить. Смешать картофель с чесноком. Выложить первый слой.  

Шаг 2
Для следующего слоя необходимо почистить луковицу, помыть и очень мелко порезать. Выложить поверх картофеля. Смазать тонким слоем майонеза.

Шаг 3
Взять банку тунца, размять рыбу, чтобы получилась однородная масса. Выкладываете следующий слой из рыбы.

Шаг 4
Натереть одно яблоко. Перемешать с натертой морковью и выложить следующий слой. Украсить сверху майонезом и размятым желтком.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лимонные мини-котлеты из курицы

Дневник

Среда, 05 Июня 2019 г. 09:15 + в цитатник

5997852_IYf7aEi9Yoo (450x629, 102Kb)

Справится и новичок Уж сколько я приготовила за последние годы куриных котлет, но по какому-то странному стечению обстоятельств только неделю назад впервые попробовала добавить в фарш приличную дозу лимонной цедры и лимонного сока. Это просто праздник какой-то! Лимон очень хорошо освежает вкус поднадоевших котлет. Я бы очень рекомендовала подать их с каким-нибудь свежим соусом

Ингредиенты:

куриный фарш (у меня из грудок) 800 грамм 
луковица средняя 1 шт. 
лимон 1 шт. 
чеснок 2 зубчик 
веточки петрушки 3-4 шт. 
яйца 1 шт. 
соль и перец по вкусу 
мука для панировки

Приготовление:

Кладем в миску фарш. Лук, чеснок и зелень кладем в измельчитель и рубим мелко, не не в пюре.

Кладем к фаршу. Добавляем 2 ч.л. натертой цедры и 1 ст.л. лимонного сока. Солим и перчим по вкусу, вбиваем яйцо.

Хорошо вымешиваем фарш. Берем по 1 ст.л. массы, панируем в муке и формируем продолговатые котлетки.

Жарим с обеих сторон до готовности на среднем огне, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 49 ... 21 20 [19] 18 17 ..
.. 1