-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Margosha_24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2016
Записей: 1147
Комментариев: 435
Написано: 2821

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео, музыка(4), Стихи(0), Рукоделие(95), Разное (19), Путешествия(0), Полезные советы(2), Оформление дневника(0), Красота и здоровье(24)

Бесподобное сало в рассоле, запеченное в духовке

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:04 + в цитатник

5997852_ErUo2LE4ths (604x453, 96Kb)

Очень удачный рецепт!

Ингредиенты:

Для рассола:
на 1 кг свиного сала с прослойкой берем

1,5 ч. ложки соли
1 ч. л. чёрного молотого перца
5 зубчиков чеснока

Приготовление:

Перемешиваем все компоненты, добавляем немного воды, размешиваем до однородной массы.

Порезать сало на кусочки примерно 10х10 см

Обмазываем каждый кусочек сала смесью.

Кладем сразу сало в рассоле в фольгу и убираем на сутки в холодильник, а потом запекаем в фольге при 180 градусах около часа, не открывая фольгу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриное филе, запеченное в духовке

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:04 + в цитатник

5997852_OPWtFgSlOxo (700x466, 33Kb)

Задаетесь вопросом о том, как приготовить вкусное куриное филе? Тогда возьмите на вооружение этот рецептик. 

Для его приготовления разрежьте поперек несколько кусков куриного филе и хорошенько их отбейте.

Выложите филе в смазанный маслом противень, посолите, поперчите, смажьте майонезом. 
Для начинки обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом головку лука, натертую на крупной терке морковь и шампиньоны. Поместите начинку на кусочки мяса и присыпьте тертым сыром. 
Налейте на дно противня немного воды для того, чтобы филе не стало сухим. 
Поставьте противень в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку и готовьте до полного выпаривания воды и появления золотистой корочки. 

Теперь вы знаете, что приготовить из куриного филе красивое и вкусное блюдо не составит особого труда. Подавайте его на стол, украсив свежими овощами или дополнив гарниром из отварного или жареного картофеля.

Восхищенные отзывы гостей вам гарантированы.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фаршированные пампушки "Сундучок"

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:04 + в цитатник

5997852_cNNHVw4Qmek (700x528, 159Kb)

Вкусная, сытная и ароматная закуска для пикника! Готовится быстро и просто, удобна в транспортировке!))

Ингредиенты:

пампушки с чесноком — 10 шт
плавленный сырок — 1 шт
яйцо куриное (вареное) — 2 шт
укроп — 0,25 пучка
кресс-салат — 10 листочков
тунец для салатов — 1 банка
майонез — 1 ст.л.
перец черный мельница

Приготовление:

1. Готовим начинку:
Плавленный сырок и яйца потереть на средней терке.

2. Добавить порезанную зелень.

3. С консервов слить жидкость, добавить рыбу к остальным ингредиентам.

4. Добавить майонез. Поперчить. Перемешать.

5. С пампушек срезать верхушку, не доходя до конца. Вынуть мякиш. Наполнить пампушки начинкой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофельные зразы с грибами: постный рецепт

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:01 + в цитатник

5997852_oZgN50hQTOs (527x700, 240Kb)

Ингредиенты:

Грибы- 500гр (я брала шампиньоны)
Лук- 1 шт (можно 2 если вы любите лук)
Картофельное пюре- 600гр
Соль и перец
Масло растительное для жарки
Манная крупа или панировочные сухари

Приготовление:

Приготовьте картофельное пюре. Если у вас есть уже готовое пюре, которое, допустим, осталось со вчерашнего дня, то так даже лучше и проще!
Грибы промойте и накрошите кубиками.Луковицу очистите и тоже нарежьте небольшими кубиками.
На разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте грибы.
Затем к грибам добавьте лук, пару минут обжарьте всё вместе, а потом убавьте огонь и тушите нашу грибную смесь. Обязательно посолите и поперчите её по вкусу.
Когда начинка для зраз будет готова, из картофельного пюре сформируйте оладушек, внутрь которого положите немного грибной начинки. Заверните начинку полностью в картошку, так чтобы получился пирожок.
Сковороду разогрейте и налейте в нее масло.
Каждый пирожок обваляйте в манке или панировочных сухарях и жарьте до золотистой корочки.
Таким образом обжарьте все оставшиеся зразы. 
Наши картофельные зразы с грибами готовы! 

Приятного аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат с тунцом и яблоками

Дневник

Среда, 05 Июня 2019 г. 09:17 + в цитатник

5997852_O7MrXmDhOHY (700x386, 121Kb)

Ингредиенты:

3 картофелины
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 банка тунца консервированного
2 морковки
1 яблоко
3 ст. л. майонеза
1 желток для украшения
соль по вкусу
свежемолотый черный перец

Приготовление:

Шаг 1
Отварить картофель и морковь, почистить и натереть на терке. Почистить один зубчик чеснока и измельчить. Смешать картофель с чесноком. Выложить первый слой.  

Шаг 2
Для следующего слоя необходимо почистить луковицу, помыть и очень мелко порезать. Выложить поверх картофеля. Смазать тонким слоем майонеза.

Шаг 3
Взять банку тунца, размять рыбу, чтобы получилась однородная масса. Выкладываете следующий слой из рыбы.

Шаг 4
Натереть одно яблоко. Перемешать с натертой морковью и выложить следующий слой. Украсить сверху майонезом и размятым желтком.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лимонные мини-котлеты из курицы

Дневник

Среда, 05 Июня 2019 г. 09:15 + в цитатник

5997852_IYf7aEi9Yoo (450x629, 102Kb)

Справится и новичок Уж сколько я приготовила за последние годы куриных котлет, но по какому-то странному стечению обстоятельств только неделю назад впервые попробовала добавить в фарш приличную дозу лимонной цедры и лимонного сока. Это просто праздник какой-то! Лимон очень хорошо освежает вкус поднадоевших котлет. Я бы очень рекомендовала подать их с каким-нибудь свежим соусом

Ингредиенты:

куриный фарш (у меня из грудок) 800 грамм 
луковица средняя 1 шт. 
лимон 1 шт. 
чеснок 2 зубчик 
веточки петрушки 3-4 шт. 
яйца 1 шт. 
соль и перец по вкусу 
мука для панировки

Приготовление:

Кладем в миску фарш. Лук, чеснок и зелень кладем в измельчитель и рубим мелко, не не в пюре.

Кладем к фаршу. Добавляем 2 ч.л. натертой цедры и 1 ст.л. лимонного сока. Солим и перчим по вкусу, вбиваем яйцо.

Хорошо вымешиваем фарш. Берем по 1 ст.л. массы, панируем в муке и формируем продолговатые котлетки.

Жарим с обеих сторон до готовности на среднем огне, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Капустные оладьи – 8 вкусных и быстрых рецептов

Дневник

Среда, 05 Июня 2019 г. 09:14 + в цитатник

5997852_8X6u2aNL4IM (700x466, 56Kb)

Капустные оладьи – это не только вкусный завтрак, но еще и достаточно бюджетный. Попробуйте приготовить блюдо по одному из предложенных рецептов.

🥞 Классические капустные оладьи из белокочанной капусты

Простой рецепт с минимальным набором продуктов.

Ингредиенты:

килограмм капусты;
100 грамм муки;
специи по своему вкусу;
два яйца.

Приготовление:

Капусту нужно измельчить с помощью мелкой терки.
Затем добавляем к ней соль и любые другие выбранные приправы, слегка приминаем руками так, чтобы появился сок.
Вбиваем яйца, кладем муку и перемешиваем.
Полученную массу набираем большой ложкой, выкладываем на горячую сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.

🥞 Оладьи из цветной капусты 

Оказалось, приготовить оладушки можно и из цветной капусты. Они получаются нежными, сочными и одинаково вкусными как в холодном виде, так и только что пожаренные.

Ингредиенты:

два яйца и одна луковица;
полкилограмма капусты;
примерно 100 грамм муки;
специи по своему желанию.

Приготовление:

Для начала капусту нужно отварить. Обычно на это требуется не более 10 минут.
Ждем, когда она слегка остынет, нарезаем на мелкие кусочки и выкладываем в миску.
Вбиваем яйца к капусте и добавляем предварительно измельченный лук.
К тесту всыпаем муку и выбранные специи. Соль использовать обязательно. Вымешиваем тесто ложкой или руками.
Набираем небольшое количество массы и доводим до готовности на горячей сковороде, обжаривая с обеих сторон.

🥞 Постный вариант приготовления

Рецепт оладьев без яиц, так как в пост их употреблять нельзя. Можно добавить такое блюдо и в диетический рацион.
Подходят для диетического и детского меню.

Ингредиенты:

одна луковица;
специи по своему желанию;
маленькая ложка разрыхлителя;
100 грамм муки;
небольшой кочан капусты;

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем, лук нарезаем на тонкие полукольца.
Отправляем лук на сковороду для обжарки. Спустя несколько минут, выкладываем туда и капусту. Вливаем несколько больших ложек воды и около 15 минут тушим под крышкой.
Овощи нужно перекрутить в комбайне до однородности. Затем к ним пора добавить муку, разрыхлитель и специи.
Выкладываем немного теста на горячую сковороду и обжариваем с обеих сторон до зарумянивания.

🥞 Из квашеной капусты

Наверняка мало кто пробовал оладьи по такому рецепту. И очень зря! Это вкусное и недорогое блюдо.

Ингредиенты:

одно яйцо и одна луковица;
полстакана муки;
соль, сахар, сода – по щепотке;
200 грамм квашеной капусты.

Приготовление:

Лук измельчаем и обжариваем на сковороде до образования красивого цвета.
Капусту пропускаем через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или комбайном.
Соединяем лук и капусту, вбиваем к ним яйцо.
В полученную массу добавляем муку и засыпаем оставшиеся ингредиенты (соль, соду и сахар).
В результате должно получиться достаточно густое тесто. Понемногу выкладываем его на сковороду и жарим с двух сторон по несколько минут.

🥞 С добавлением манки

Если вы по какой-либо причине не хотите готовить на муке, то попробуйте сделать оладьи с манкой.
Очень просто, быстро, красиво, и полезно!

Ингредиенты:

стакан молока;
специи по вкусу;
половина капусты;
одно яйцо;
четыре ложки манки.

Приготовление:

Капусту шинкуем чуть мельче, чем на борщ. Выкладываем в кастрюлю, заливаем молоком, кладем немного соли и тушим на слабом огне.
После этого всыпаем к капусте манку, перемешиваем и даем настояться около 15 минут, чтоб крупа разбухла.
Осталось только вбить яйцо, и добавить приправы по вкусу.
Ложкой набираем немного теста, кладем на горячую сковороду и жарим по несколько минут с двух сторон.

🥞 На кефире

Капустные оладьи на кефире – блюдо, которое недолго будет лежать у вас на столе. Оно настолько простое и вкусное, что попробовав один раз, вы будете готовить его еще и еще.

Ингредиенты:

полстакана кефира;
специи по вкусу;
около 500 грамм капусты;
пять ложек муки;
две ложки сметаны;
одно яйцо.

Приготовление:

Капусту очень мелко нарезаем, выкладываем на сковородку, смешиваем со сметаной и тушим буквально пару минут.
В это время соединяем яйцо с солью и перцем, взбиваем. Сюда же добавляем кефир и муку.
Перемешиваем эту массу с капустой, должно получиться не слишком жидкое тесто.
Ложкой выкладываем его на горячую поверхность и жарим до готовности.

🥞 Нежная и вкусная выпечка с сыром

Еще один вариант, который можно приготовить с капустой. Оладьи с сыром станут хорошим завтраком для ваших детей.
Обязательно понравятся вам и всем членам семьи.

Ингредиенты:

одно яйцо;
ложка сметаны;
одна морковь;
около 300 грамм капусты;
две большие ложки муки;
100 грамм сыра;
специи по желанию.

Приготовление:

Капусту превращаем в небольшие тонкие полоски, а морковь натираем.
Отправляем овощи на сковороду, вливаем немного воды, кладем специи и сметану. Тушим некоторое время до мягкости.
Затем добавляем ко всем ингредиентам муку и тертый сыр.
В итоге получается масса средней густоты. Ложкой выкладываем тесто на сковороду и жарим на среднем огне до готовности, не забывая переворачивать.

🥞 В духовке

Если очень уж хочется оладьев, но совсем нет желания возиться с ними, то рецепт приготовления в духовке как раз на этот случай.

Ингредиенты:

две ложки кефира;
два яйца;
шесть ложек муки;
примерно 400 грамм капусты;
специи по вкусу и разрыхлитель на кончике ложки.

Приготовление:

Капусту измельчаем ножом. Пока вы это делаете, нужно поставить на плиту воду. Когда она закипит, выкладываем туда капусту и на слабом огне варим ее до мягкости.
Ждем, пока капуста остынет, затем вбиваем к ней яйца, добавляем муку, выбранные специи, разрыхлитель и тщательно все перемешиваем.
Из получившейся массы формируем небольшие оладьи и выкладываем их на противень. Чтоб они не прилипли, используйте бумагу для выпечки или смажьте форму маслом.
Выпекайте оладушки в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 20 минут. Подавать лучше всего со сметаной.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пастила из груш (в духовке)

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:16 + в цитатник

5997852_z03pawooKlc (700x486, 97Kb)

Десерт вкуснейший и полезный!
Готовим пастилу из груш в духовке в домашних условиях. С удовольствием! :)

Ингредиенты:

— груши 8 штук, вода 1/4 стакана

Приготовление:

⚠Груши размером с небольшой лимон. Один тонкий лист пастилы (на небольшой противень) получился у меня из 8 таких груш. Сахарного песка я брала очень мало, буквально четверть стакана.
При этом пастила получилась очень сладкая. Думаю, можно и вовсе обойтись без сахара.

Итак, груши очищаем от кожуры (которую лучше съесть в свежем виде), вычищаем семечки, убираем плодоножки. Разрезаем на 4-6 частей. Чем мельче режем, тем проще потом будет перетирать пюре.
Выкладываем в кастрюлю (лучше с толстыми стенками и дном), наливаем воду (чтобы груши первоначально, пока не успели выделить сок, не подгорели) и ставим на средний огонь.

Увариваем массу до густого пюре, не забывая часто помешивать — иначе пюре быстро пригорит. На это у вас уйдет примерно 1-1,5 часа, в зависимости от силы огня и других факторов. Если пюре неоднородное, то можно протереть его через сито или размять деревянной ступкой (я сделала именно так).

Минут за 10 до окончания добавляем сахар. Добиваем его полного растворения.
Выкладываем на противень (или большую форму), застеленный пекарской бумагой, наше грушевое пюре и ставим в духовку на температуру 90 градусов, при этом оставляя маленькую щель для выхода влажного воздуха. Если у вашей плиты хорошая вентиляция, щель можно и не оставлять.

Сушим грушевую пастилу до того момента, пока она перестанет быть жидкой и прилипать к пальцам. Но при этом пастилу из груш важно не пересушить в духовке — она должна легко скручиваться, а не ломаться.

Вот и всё! Наша вкусная, ароматная, пользительная и красивая пастила, приготовленная на зиму в домашних условиях, готова! 

Приятного вам чаепития.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Курица на гриле

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:16 + в цитатник

5997852_AJiUV_RxzU (700x386, 168Kb)

Хотите достаточно простой, вкусный и надежный рецепт? Для случая, когда вам нужно угостить домочадцев или гостей где-нибудь на природе без особых экспериментов? Вот этот рецепт, перед вами. Никогда не подведет! И запоминается легко, даже записывать не нужно: на четверых – по четыре куска разного мяса, по четыре столовые ложки всех жидких ингредиентов и по одной чайной ложке специй.

Ингредиенты:

4 средних филе куриной грудки
4 небольших филе куриных бедрышек

Для маринада:
4 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. сухого белого вина
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. сухого тархуна
1 ч. л. горчичного порошка
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. крупной соли

Приготовление:

Разрежьте филе куриных грудок пополам, чтобы по размеру кусочки были чуть больше бедрышек – тогда они приготовятся одновременно.

Для маринада смешайте все ингредиенты до однородности. Положите куски курицы в маринад и оставьте на 2 ч при комнатной температуре

Разожгите гриль или угли на мангале – они должны подернуться белым пеплом. Поставьте рядом с грилем или мангалом посуду с курицей в маринаде и держите наготове большую кулинарную кисточку для смазывания.

Положите на решетку куски курицы и готовьте 15–25 мин., переворачивая каждые 5 мин. При этом каждый раз смазывайте курицу маринадом при помощи кисточки. Подавайте немедленно, с зеленым салатом и овощами на гриле.

⚠Совет гастронома
Удобнее всего мариновать птицу в закрывающемся герметичном пластиковом пакете (такие специальные пакеты с застежкой имеются в продаже) – его потом и мыть не нужно, а если вам нужно смазывать маринадом птицу при запекании, пакет можно просто повесить рядом с грилем на крючок или сучок дерева и окунать в него кисточку. Положив куски птицы в такой пакет, закройте его и хорошенько потрясите, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашние энергетические батончики

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:13 + в цитатник

5997852_8TC9nicmso (700x499, 106Kb)

Ингредиенты:

Овсяные хлопья 70 г
Льняная мука 1 ст.л.
Овсяные отруби 1 ст.л.
Вяленая клюква 2 ст.л.
Кунжут 2 ст.л.
Подсолнечные семечки 2 ст.л.
Яблоко 1 шт
Банан 1 шт
Мед 2 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Тертый имбирь 1 ст.л.
Цедра 1 ст.л.
Растительное масло 1 ч.л.

Приготовление:

Очистите крупное яблоко от кожицы и семян, натрите его в чашу кухонного комбайна, используйте самую крупную терку. 
Используя мелкую терку, натрите очищенный имбирь и добавьте в чашу. 

Все сухие ингредиенты, мед, очищенный и нарезанный банан, измельченную цедру смешайте и добавьте к яблочно-имбирной массе. 

Замесите массу и оставьте на 10-15 минут для пропитывания.

Возьмите плоскую форму для СВЧ или противень, застелите бумагой для выпечки, смазанным растительным маслом. Выложите получившееся «тесто», разровняйте и немного прижмите сверху: масса должна быть очень плотной. Надрежьте массу ромбами или прямоугольниками (благодаря этому потом их будет легче разделить).

Готовьте в СВЧ-печи в микроволновом режиме. Батончики будут готовы, когда по плотности станут похожими на козинаки.

Остудите готовые батончики на бумаге для выпечки, а затем разломите пласт на кусочки. Их можно обвалять в отрубях или кунжуте и хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере.

⚠Вяленую клюкву можно заменить сушеными ягодами, курагой, финиками, черносливом – или любыми другими сухофруктами (крупные сухофрукты нужно будет предварительно нарезать).

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 48 ... 20 19 [18] 17 16 ..
.. 1