Весенний соус из ботвы редиски |
Дневник |
Ингредиенты:
2 пучка молодого редиса (только ботва)
1 зубчик чеснока
3-4 пера зеленого лука
3-4 веточки кинзы
3 ст.л. холодной воды
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
Приготовление:
Всю зелень хорошо промыть и обсушить.
Зубчик чеснока очистить.
Нарезанную зелень сложить в чашу блендера, влить лимонный сок, добавить чеснок, выдавив его через пресс. Измельчить зелень, подливая сначала оливковое масло, а затем воду до нужной консистенции.
Посолить, еще раз пробить блендером.
Метки: соусы рецепты |
Быстрый шоколадный торт на кефире "Ням-ням" |
Дневник |
Когда мало времени, можно всегда, на скорую руку, приготовить этот тортик.
Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Минут 10 уйдет на приготовление теста и минут 10 на приготовление крема, а все остальное сделает духовка. Попробуйте обязательно! Результат вас обязательно обрадует и ваша семья будет в восторге!
Ингредиенты:
Для теста:
Кефир или простокваша -300 гр
Сахар – 1 стакан
Яйца – 2 шт
Растительное масло – 2 ст. ложки
Какао – 2-3 ст. ложки
Сода – 1 ч.ложка
Мука – 2 стакана
Для крема:
1 вариант – сметанный крем
✓ Сметана – 400 гр
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Масло сливочное -200 гр
2 вариант – заварной крем
✓ Яйца – 2 шт.
✓ Сахар – 300 г
✓ Мука-2 ст. л (с горкой)
✓ Молоко – 400 г
✓ Ванильный сахар – 1 пакетик
✓ Масло сливочное -200 г
Для обсыпки:
✓ печенье, либо шоколад, либо орехи
Приготовление:
Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто.
В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое.
В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.
В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.
Выпекать 50 минут при температуре 190 градусов.
Охлаждённый корж разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху и бока посыпать шоколадной крошкой или измельченными орехами.
Готовим крем для шоколадного торта.
Сметанный крем: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить. Сметанный крем готов.
Заварной крем: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать.
Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая.
Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить.
Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать.
Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.
Шоколадный торт готов!
Приятного аппетита!
Метки: торты рецепты |
Икра из крапивы |
Дневник |
Это рецепт от шеф-повара ресторана «Шинок» Елены Никифоровой. Конечно же, если у вас нет в холодильнике замороженной крапивы, а в марте-апреле найти свежую невозможно - это «рецепт на будущее».
Хотя, заготовить крапиву достаточно просто: собрать, промыть, обсушить, заморозить, разложить по пакетам.
Так что на следующий Великий пост можно сделать заготовки, а можно будет приготовить Икру из крапивы и в начале лета, не обязательно привязываться к Посту
Ингредиенты:
150 гр - Морковь
150 гр - Лук
100 гр - Болгарский перец
100 гр - Шпинат
100 гр - Кабачки
400 гр - Крапива молодая
10 гр - Масло растительное
5 гр - Соль
10 гр - Сахар
20 гр - Лимонный сок
1 шт - Тост из белого хлеба
5 гр - Кинза
Приготовление:
Крапиву промыть, порубить и слегка припустить с небольшим количеством кипятка на разогретой сковороде, добавить масло и обжарить.
Очистить морковь и лук, мелко нарезать и тушить под закрытой крышкой, до полуготовности.
Добавить болгарский перец, шпинат, кабачки и икру крапивы.
Потушить минут 10, охладить и заправить смесью из соли, сахара и лимонного сока.
Полученную массу пробить в блендере.
Подавать с тостом белого хлеба и кинзой.
Метки: рецепты |
Кабачковый пирог |
Дневник |
Кабачковый пирог — это очень лояльная выпечка, которая позволяет весьма гармонично сочетать свои предпочтениями в еде с требованиями всевозможных диет. Пироги из кабачков больше похожи на запеканки, ибо в кабачках столько воды, что их довольно сложно упрятать внутрь теста. Поэтому зачастую кабачки приходится вмешивать прямо в тесто и запекать в таком виде. Кстати, кабачки здорово сочетаются с любыми другими овощами, а также с фруктами, творогом и мясным фаршем. Поэтому не ограничивайте себя — готовьте кабачковые пироги так, как вам хочется. И всё у вас получится!
Ингредиенты:
1 кабачок,
100 г сметаны,
2 желтка,
100 г сыра,
1 упаковка дрожжевого слоеного теста,
соль
Приготовление:
1. Кабачок натрите на терке, посолите и хорошо отожмите. Добавьте желтки, сметану, тертый сыр, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
2. Тесто разделите на 2 части — большую и поменьше. Большую раскатайте и выложите в форму, сделайте высокие бортики. Поверх теста выложите начинку, разровняйте.
3. Меньшую часть раскатайте, нарежьте полосками и выложите поверх начинку в виде решетки. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут до готовности.
Приятного аппетита!
Метки: пироги рецепты |
Мясной рулет |
Дневник |
Мясной рулет идеален для любого праздничного стола. Если подать его горячим, рулет сгодится в качестве основного блюда, а холодным — закуски. Начинку для мясного рулета можно использовать любую, какую захотите. Попробуйте этот простой рецепт домашнего рулета из мяса, он станет вашим любимым.
Ингредиенты:
Бекон 150 г
Фарш 400 г
Булочка 50 г
Грибы 150 г
Лук 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Специи
Растительное масло
Приготовление:
Первым делом приготовим начинку для мясного рулета.
Достанем из булочки мякоть и зальем ее теплой водой. Вместо воды можно использовать молоко.
Дадим мякишу постоять, после чего отожмем лишнюю жидкость.
Добавим к булочке фарш, яйца, соль и специи, тщательно перемешаем.
Лук нарежем кубиками и обжарим до золотистого цвета. Добавим к нему мелко нарезанные грибы. Продолжаем жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Дадим остыть.
Нарезанный полосками бекон выложим в виде прямоугольника на фольгу внахлест, чтобы между полосками не было пространства. На бекон выложим начинку, после чего жареные грибы с луком.
Сворачиваем бекон с начинкой в виде рулета, и тщательно заматываем в фольгу края. Выпекаем на протяжении часа при температуре около 180 градусов. В конце приготовления фольгу снимаем, и даем рулету немного подрумяниться. Дадим немного остыть, и только после этого снимем фольгу.
Мясной рулет можно подавать холодным или горячим.
Метки: рецепты мясной рулет |
Рыба запеченная в омлете с зеленым горошком |
Дневник |
Угощайтесь вкуснейшей рыбной запеканочкой! Очень нежной, сочной и ароматной! К тому же готовится очень просто и быстро. Отличный вариант для легкого ужина. Рыбку можно использовать любую по вашему вкусу. Вместо замороженного горошка можно взять консервированный, или вообще любые другие овощи - все равно получится очень вкусно! Всем советую приготовить и попробовать!!!
Ингредиенты:
700-800 гр. филе морской рыбы (любой по вкусу)
2 большие луковицы
1 стакан замороженного зеленого горошка
соль, черный перец по вкусу
растительное масло
Для омлета:
4-5 яиц
250 гр. молока
100 гр. твердого сыра
1-2 ст.л. крахмала или муки
соль, черный перец, сушеная зелень по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до легкой золотистости. В процессе жарки посолить по вкусу.
Рыбное филе нарезать крупными кусочками, посолить и поперчить по вкусу.
Для омлета, яйца смешать венчиком с мукой (или крахмалом), чтобы не было комочков. Постепенно влить молоко и хорошенько вымешать. Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить сухую зелень и тертый сыр, перемешать.
После чего, в форму для запекания выложить обжаренный лук, вместе с маслом на котором он жарился. Сверху разложить рыбное филе, а на него выложить зеленый горошек.
Далее равномерно залить рыбу омлетной смесью.
Запекать 25-35 минут, в духовке разогретой до 180 градусов.
Подавать можно и в теплом, и в холодном виде.
Приятного вам аппетита!!!
Метки: рецепты |
Овсяные кексы с вишней |
Дневник |
Такие кексики очень удобны для перекуса на работе! Налили чайку, скушали кекс - и вот вы уже забыли и про квартальный отчёт, и про неуравновешенного начальника
Ингредиенты:
• 300 г вишни
• 100 г овсяных хлопьев, смолотых в муку
• 2 яйца
• 50 мл обезжиренного молока
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соды
• 1 ст. л. меда
Приготовление:
Мы разогреваем духовку до 180 *С.
Тщательно смешиваем все ингредиенты.
Выкладываем тесто в формочки (имейте ввиду - кексы сильно поднимутся).
Выкладываем вишню в каждый кексик сверху, слегка утапливая ее. Выпекаем где-то 20 минут, даем немного остыть.
Метки: кексы рецепты |
Тортик на сковородке |
Дневник |
Меня рецепт этого тортика подкупил сразу же, как только я его прочитала. Решила: готовить незамедлительно!!! Нежный, очень мягкий и просто тающий во рту, в меру сладкий, а то, что быстро готовится, вы в этом убедитесь. А ещe какая палочка выручалочка для тех, у кого отсутствует духовка!
Ингредиенты:
Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
Молоко (в крем) — 500 мл
Сахар (в крем) — 1 стак.
Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
Масло сливочное (в крем) — 200 г
Орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стак.
Приготовление:
Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем.
В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтобы крем не остыл.
Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду, гашенную уксусом, и постепенно подсыпаем муку.
Когда ложкой мешать станет трудно, тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо, тесто должно быть мягкое и эластичное.
Делим тесто на 8 равных частей.
Раскатываем каждую в корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро — буквально 1 минуту — и сразу переворачиваем.
Таким образом печём все 8 коржей.
Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.
Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро.
Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.
Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт.
Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.
Я все ингредиенты удваивала, так семья у нас большая)))
Готовьте, не пожалеете!
Метки: торты пироги рецепты |
Салат из красной фасоли |
Дневник |
Ингредиенты:
Красная фасоль — 200 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 1 ст.л.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Кинза, петрушка, базилик
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Измельчить кинзу, петрушку, базилик.
Смешать с вареной фасолью.
Чеснок измельчить ножом. Добавить в салат, посолить, поперчить и перемешать.
Выдавить из лимона немного сока (1 чайную ложку) и вылить в салат.
Добавить оливковое масло. Перемешать.
Приятного аппетита!
Метки: фасоль рецепты |
Сочный стейк из куриной грудки: вся магия в особом маринаде! |
Дневник |
Ингредиенты:
• Куриная грудка - 500 г
• Лимонный сок - 2 ст. л
• Цедра лимона - 2 ст. л
• Оливковое масло- 2 ст. л.
• Чеснок - 10 г
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку разрезать на 4 части, слегка отбить, посолить, поперчить.
Приготовить маринад: смешать цедру лимона с соком лимона (количество по вкусу), в полученную смесь выдавить 2 зубчика чеснока, добавить 2 ст. л. оливкового масла.
Полученным маринадом залить курицу и перемешать, оставить на 15 минут или убрать в холодильник на несколько часов.
Жарить на а/п сковороде (без масла) до готовности.
Метки: стейк мясо рецепты |