-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Margosha_24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2016
Записей: 1246
Комментариев: 442
Написано: 2928

Записи с меткой безе

(и еще 9590 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

gold casino Конфеты арты баклажаны баранина бисквит блинчики булочки бутерброды выпечка вязание вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки голубцы делаем своими руками десерты драники заготовки закуски заставки здоровье знакомства игровые автоматы казино каркасно засыпные стены картинки картофель кексы книги котлеты красивые заставки красота кружевная свадьба куриные отбивные курица лагман лимонад маникюр мода мотивы вязания мясо наггетсы напитки новогодние рецепты новый год обои на рабочий стол онлайн казино пасха печенье пироги пирожки поздравления в картинках пончики праздники чувашей пудинг рецепты рисунки рукоделие рулет рулеты рыба салаты санаторий свадебные платья свадебный салон скумбрия сладости слоты соусы стиль стоматология суп-пюре супы схемы вязания торты узоры узоры вязания фоны фото фото салатов фото собак фэнтези картинки шашлык шоколад

Домашнее безе

Дневник

Среда, 23 Февраля 2022 г. 10:48 + в цитатник

5997852_JbecUDyPTFo (680x680, 74Kb)

Ингредиенты:

- 2 охлажденных яичных белка
- 100 г сахарной пудры
- лимонный сок

Приготовление:

1. Белки взбить с сахарной пудрой в густую массу, с добавлением нескольких капель лимонного сока.
2. Выпекать при 100 градусов 1 час в режиме конвекции и еще на 1 час оставить для остывания в духовке.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Безе "Веселые свинки"

Дневник

Пятница, 21 Декабря 2018 г. 19:35 + в цитатник

5997852_kS4dSGkEW00 (700x466, 337Kb)

Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить безе "Веселые свинки" для новогоднего стола. Сделайте безе или меренгу по любимому рецепту, который у вас получается. Но отсадите безе в виде свинок, предварительно окрасив меренгу в розовый цвет. У меня краситель сухой, я разбавляю его 2-3 каплями воды, не больше.

 Можно использовать гелиевые красители. Сушите безе не меняя температуры, у меня, к сожалению, сегодня отключали свет, электродуховка потеряла температуру и безе получились не такими красивыми, как обычно... Удачи вам!

Ингридиенты:

Яичный белок: 1 Штука,
Сахарная пудра: 60 Грамм,
Лимонный сок: 0,3 Чайных ложки,
Пищевой краситель красный: 3-4 Капель

Приготовление:

Подготовьте продукты. Белки не нужно заранее охлаждать или греть, безе отлично взбивается с любыми белками. В некоторых рецептах меренгу делают на сахаре, я считаю, что лучше всего все-таки пудра, тогда в готовых безе не будут попадаться крупинки сахара.
Отделите желтки от белков. Как правило, сахарной пудры используется по весу вдвое больше, чем белков (2:1). То есть, если один сырой белок от среднего куриного яйца весит 25-30 граммов, то сахара необходимо ровно в 2 раза больше – 50-60 граммов. В белки влейте лимонный сок и положите половину сахарной пудры. Начинайте миксером взбивать массу от минимальных оборотов, постепенно добавляя, переходя на максимальный режим. 
Когда масса станет уже белой и блестящей (время взбивания 4-5 минут), начнет уплотняться, положите вторую половину сахарной пудры и взбивайте еще 10 минут. 
Готовая меренга блестящая, густая, плотная, без комочков, отлично держит форму. Добавьте 1-2 капли пищевого красителя, перемешайте хорошо. Возьмите примерно пятую часть безе и добавьте еще немного красителя, чтобы два цвета немного отличались.
Положите безе в кондитерские мешки или конвертики. Срежьте большой уголок мешочка с розовой меренгой, а с темно-розовой - маленький. 
Сушить безе можно на силиконовым ковриках или пергаменте. Сначала сделайте круглые розовые мордочки. Меренга плотная, чтобы получилось более-менее круглой формы, после того, как я отсадила их, зубочисткой ровняла, делала круговые движения, чтобы они немного расплылись.
Более темным цветом сделайте ушки, пятачки, глазки. Отправьте меренги в духовку на час, температура 90-100 градусов. 
Готовые безешки украсьте шоколадом, готово! 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]