-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Margosha_24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2016
Записей: 1248
Комментариев: 442
Написано: 2930

Записи с меткой безе

(и еще 9612 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты арты бисквит блинчики булочки бутерброды бьюти мастера выпечка вязание вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки герпес герпес на губах голубцы грибы делаем своими руками десерты заготовки закуски заставки здоровье игровые автоматы изображения спорт казино картинки картинки для рисования картофель каталог фонов кеды кексы клубника кондитерские насадки котлеты красота куриные отбивные курица лечение зубов маникюр на новый год маски для лица медовик мода мороженое мотивы вязания мясо напитки новогодние рецепты новый год обои на рабочий стол оздоровление онлайн казино паштет перцовка печенье пироги пирожки пончики раскраски рецепты рисунки рукоделие рулет рыба салаты салон красоты саратов санаторий свадебные платья скумбрия сладости слоты соль для ванны соусы стиль супы схемы вязания сырники тарталетки торты узоры вязания фоны фото фото растений фото собак чаи чизкейк шампиньоны

Домашнее безе

Дневник

Среда, 23 Февраля 2022 г. 10:48 + в цитатник

5997852_JbecUDyPTFo (680x680, 74Kb)

Ингредиенты:

- 2 охлажденных яичных белка
- 100 г сахарной пудры
- лимонный сок

Приготовление:

1. Белки взбить с сахарной пудрой в густую массу, с добавлением нескольких капель лимонного сока.
2. Выпекать при 100 градусов 1 час в режиме конвекции и еще на 1 час оставить для остывания в духовке.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Безе "Веселые свинки"

Дневник

Пятница, 21 Декабря 2018 г. 19:35 + в цитатник

5997852_kS4dSGkEW00 (700x466, 337Kb)

Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить безе "Веселые свинки" для новогоднего стола. Сделайте безе или меренгу по любимому рецепту, который у вас получается. Но отсадите безе в виде свинок, предварительно окрасив меренгу в розовый цвет. У меня краситель сухой, я разбавляю его 2-3 каплями воды, не больше.

 Можно использовать гелиевые красители. Сушите безе не меняя температуры, у меня, к сожалению, сегодня отключали свет, электродуховка потеряла температуру и безе получились не такими красивыми, как обычно... Удачи вам!

Ингридиенты:

Яичный белок: 1 Штука,
Сахарная пудра: 60 Грамм,
Лимонный сок: 0,3 Чайных ложки,
Пищевой краситель красный: 3-4 Капель

Приготовление:

Подготовьте продукты. Белки не нужно заранее охлаждать или греть, безе отлично взбивается с любыми белками. В некоторых рецептах меренгу делают на сахаре, я считаю, что лучше всего все-таки пудра, тогда в готовых безе не будут попадаться крупинки сахара.
Отделите желтки от белков. Как правило, сахарной пудры используется по весу вдвое больше, чем белков (2:1). То есть, если один сырой белок от среднего куриного яйца весит 25-30 граммов, то сахара необходимо ровно в 2 раза больше – 50-60 граммов. В белки влейте лимонный сок и положите половину сахарной пудры. Начинайте миксером взбивать массу от минимальных оборотов, постепенно добавляя, переходя на максимальный режим. 
Когда масса станет уже белой и блестящей (время взбивания 4-5 минут), начнет уплотняться, положите вторую половину сахарной пудры и взбивайте еще 10 минут. 
Готовая меренга блестящая, густая, плотная, без комочков, отлично держит форму. Добавьте 1-2 капли пищевого красителя, перемешайте хорошо. Возьмите примерно пятую часть безе и добавьте еще немного красителя, чтобы два цвета немного отличались.
Положите безе в кондитерские мешки или конвертики. Срежьте большой уголок мешочка с розовой меренгой, а с темно-розовой - маленький. 
Сушить безе можно на силиконовым ковриках или пергаменте. Сначала сделайте круглые розовые мордочки. Меренга плотная, чтобы получилось более-менее круглой формы, после того, как я отсадила их, зубочисткой ровняла, делала круговые движения, чтобы они немного расплылись.
Более темным цветом сделайте ушки, пятачки, глазки. Отправьте меренги в духовку на час, температура 90-100 градусов. 
Готовые безешки украсьте шоколадом, готово! 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]