Друзья, мы к вам с потрясающим рецептом лимонного пирога с маком и начинкой из чизкейка! Это настолько вкусно, свежо и необычно! Потрясающее тесто с едва уловимой лимонной кислинкой, творожно-ванильная начинка, сливочный вкус – друзья, ну что тут еще говорить? Надо готовить!

Приготовление:

мягкое сливочное масло 250 г
сахар 125 г
яйца 4 шт
мука 250 г
разрыхлитель 1 ч.лож
мак 40 г
сок и цедра двух лимонов

Чизкейк:
нежирный творог 300 г
сахар 50 г
яйцо 1 шт
сухой ванильный пудинг 1/2 пакетика
сок и цедра 1 лимона

Приготовление:

Для начала, как обычно займемся тестом. Очень мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до густого кремообразного состояния. Затем добавляем по одному яйцу (после каждого перемешиваем не менее полминуты). Лучше всего воспользоваться миксером.

В муку добавляем мак и разрыхлитель, немного перемешиваем и добавляем лимонный сок и натертую лимонную цедру. Друзья, лимон, конечно же, необходимо тщательно промыть. Полученное тесто выливаем в форму, застеленную пергаментом.

Теперь займемся начинкой из чизкейка. Все ингредиенты соединяем и хорошенько перемешиваем венчиком или вилкой до кремообразной консистенции.

Далее с помощью столовой ложкой делаем в тесте продольное углубление, в которое и помещаем нашу начинку (чизкейк).

Отправляем наш пирог в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 175 градусов около 60 минут. Если не хотите, чтобы у пирога была сильно зажаристая корочка – накройте фольгой.

Готовность проверяем деревянной палочкой. Если после прокалывания тесто все еще прилипает к палочке, – запекаем еще несколько минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовому пирогу важно дать полностью остыть – так он будет намного вкуснее и сочнее! А потом можно подавать и наслаждаться совершенным вкусом лимонного пирога с маком и чизкейком! Угощайтесь на здоровье, друзья!

Ингредиенты ( пирог 22 см в диаметре):



Лук (репчатый) — 4-5 шт.

Масло сливочное — 50 гр.

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец - по вкусу

Тмин — по вкусу

Сыр — по вкусу

Сметана — 2 ст.л.

Мука — 1,5-2 ст.

Вода — 0,5 ст.



Приготовление:



1. Готовим песочное тесто. В большой миске соединяем муку, соль и сливочное масло. Растираем руками до однородной крошки.

2. Добавляем воду и вымешиваем тесто. Оставляем его на 30 минут в холодильнике.

3. Лук нарезаем полукольцами.

4. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного растительного масла и добавляем весь лук.

5. Готовим 10 минут, добавляем соль, перец и тмин. Жарим еще 15 минут.

6. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем. Выключаем огонь.

7. Добавляем сметану и снова хорошо перемешиваем. Сыр натираем.

8. Нагреваем духовку на 200 градусов.

9. Раскатываем тесто по размеру емкости для выпекания. Толщиной примерно 5-7 мм.

10. Выкладываем его и в нескольких местах протыкаем вилкой. Ставим в духовку на 10 минут.

11. Затем достаем и выкладываем начинку, сверху посыпаем сыром.

12. Готовим примерно 20-25 минут.

Ингредиенты:

Для теста:
4 больших яблока сорта Гренни Смит
2 куриных яйца
80 г сахара
100 г пшеничной муки
100 г размягченного сливочного масла
1\2 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. апельсинового конфитюра

Для желе:
500 мл яблочного сока без сахара
50 мл сиропа из маракуйи
10 г листового желатина

Для сиропа:
150 г сахара
100 г мякоти маракуйи без косточек
200 мл воды

Дополнительно:
разъемная форма диаметром 20 см

Приготовление:

Приготовить сироп. В сотейнике смешать сахар, мякоть маракуйи и воду, довести до кипения, помешивать, пока весь сахар не растворится.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.

Выкладывать яблочные дольки в кипящий сахарный сироп порциями, варить на небольшом огне до прозрачности. Откинуть готовые дольки на дуршлаг, дать стечь лишнему сиропу.

Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, бортики смазать растительным маслом. Муку просеять вместе с разрыхлителем.

Приготовить тесто. Сливочное масло взбить с сахаром с помощью венчика.

Добавить яйца по одному, продолжая взбивать.

Всыпать муку с разрыхлителем, тщательно перемешать.

Выложить тесто в подготовленную форму, распределить на поверхности четверть яблочных долек, слегка вдавливая их в тесто. Выпекать в середине предварительно разогретой духовки 15-18 минут. Достать форму из духовки, и дать пирогу полностью остыть в форме.

Смазать поверхность пирога апельсиновым конфитюром, выложить оставшиеся яблочные дольки.

Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.

Яблочный сок и сироп маракуйи нагреть, но до кипения не доводить. Желатин отжать от воды, добавить в горячий яблочный сок, тщательно перемешать, остудить до комнатной температуры.

Распределить по поверхности пирога 4-5 ст. л. яблочного сока с желатином, убрать форму с пирогом в холодильник до застывания желе.

Вылить оставшееся желе в форму с пирогом, убрать в холодильник до полного застывания, не меньше чем на 3-4 часа.

Перед подачей обернуть форму полотенцем, смоченным в горячей воде на 2-3 минуты, аккуратно снять бортики и с помощью лопатки переложить пирог на сервировочную тарелку.

Не смотря на то, что пирог яблочный, главным героем здесь выступает маракуйя. И если в каких-то рецептах ее можно попробовать заменить лимонным соком, то здесь без нее будет совсем другой пирог и по вкусу и по цвету, но главное аромат! Аромат маракуйи — мой самый любимый фруктовый аромат, наверное:)

Ингредиенты:

500 г свинины или говядины (можно использовать готовый фарш)
2 луковицы
половина пучка кинзы
1 ч.л. сушеных томатов (можно не добавлять)
1 ч.л. зиры
1 ч.л. кориандра
2 ст.л. томатного соуса или мякоть 1 помидора
упаковка слоеного теста
соль, перец – по вкусу
сметана, лимон, кинза, сухая паприка – для подачи

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Из мяса сделать фарш, добавить мелко порезанный лук и кинзу. Посолить и поперчить.
3. Растолочь в ступке сушеные томаты, зиру и кориандр. Добавить в фарш.
4. Если используете свежие помидоры, то снимите кожицу и удалите сердцевину, семена нам не нужны. Натрите мякоть на терке и добавьте в фарш. Мы положили готовый томатный соус.
5. Из слоеного теста с помощью чашки вырезать заготовки круглой формы. Слегка примять тесто в центре и смазать томатным соусом, оставляя чистыми края. На соус выложить начинку.
6. Запекать до румяного цвета в течение 20–25 минут. За 5 минут до готовности мы включили режим «гриль».
7. Подавать, украсив свежей кинзой и сметаной, по желанию сбрызнуть лимонным соком.
Рекомендуем присыпать горячие пирожки сухой паприкой.

На пирог диаметром 28 см ингредиенты:

3 яйца
170гр сливочного масла, размягченного
150гр сахара + 100гр
280гр муки
ванильная эссенция
½ ч.л. соды, гашенной уксусом (или 3/4 ч л разрыхлителя)
соль
сладкие яблоки (натереть на терке или тонко нарезать) — у меня 3 средних

Приготовление:

1)Желтки отделить от белков. Растереть желтки с 150гр сахара. Добавить размягченное масло, погашенную соду, ван эссенция (или 1 ч. ложку ванильного сахара), щепотку соли и муку. Хорошо взбить (можно ложкой в ручную).
2)Разделить на 2 части, одну часть сделать немного больше другой.
3)Большую часть положить на противень и разровнять. Меньшую часть положить в морозильник.
4)На крупной терке натереть яблоки на тесто (или выложить клубнику нарезанную пластинками).
5)Взбить белки с 100гр сахарного песка, залить ими пирог.
6)Поверх белков натереть тесто из морозильника.
7)Выпекать 40мин при температуре 170C (следить чтобы тесто не начало пригорать,если начало, то прикрыть фольгой)
8)Полностью остудить

Ингредиенты:

Мука — 2,5 стакана
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Какао-порошок (несладкий) — 2 столовых ложки
Пищевой краситель красного цвета — 60 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 110 г
Сахар — 1,5 стакана
Яйцо — 2 штуки
Ванилин — 1 чайная ложка
Пахта — 1 стакан (как сделать пахту самостоятельно, смотрите ниже)
Уксус
Сода

Приготовление:

Духовку нагрейте до 180 °C. Смажьте форму для выпечки коржей маслом.
Просейте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте краситель и какао-порошок. В миксере взбейте масло с сахаром до воздушной массы около 3 минут.
Вбивайте по 1 яйцу за раз. Перемешайте, затем добавьте ванилин, смесь какао и красителя.
Треть мучной смеси всыпьте в миксер. Тщательно взбейте.
Добавьте еще 1/3 муки и пахту. Всыпьте оставшуюся муку, взбейте до однородности.
Добавьте соду, погасите уксусом.
Тесто разделите на 2 части, вылейте одну часть в форму и поставьте печься в разогретую духовку на 25–30 минут. Так же поступите со второй частью теста.
Кексы полностью остудите. За это время приготовьте глазурь.
Промажьте глазурью между коржами и по всей поверхности снаружи.
Готовый торт «Красный бархат» поставьте в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

Как приготовить пахту

В литр молока 0,5 % жирности добавляем несколько капель лимонного сока или 1 чайную ложку 3% уксуса, посуду не накрываем и оставляем при комнатной температуре на 24 часа.
Если объем уксуса увеличить, то для настаивания пахты будет достаточно 10 мин. На стакан молока нужна будет 1 столовая ложка столового уксуса. Именно такую пахту хорошо использовать для выпечки.

Также пахту можно заменить:

- Стаканом молока и 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса. После того как вы все это перемешаете и дадите настояться 5 минут, «пахта» готова.
- Смешайте 1 столовую ложку белого уксуса с 1 стаканом веганского молока, таким, как миндальное, соевое, кокосовое или рисовое.
- В 1 стакан молока или 2 стакана йогурта, смешанного с половиной стакана молока, добавьте ложку сока лимона или уксуса. Поставьте в теплое место минут на 15, пока загустеет. Ваша пахта готова к употреблению.
- Пахту можно заменить нежирным кефиром, йогуртом или молочной сывороткой, мацони.
- Напиток будет приближен по вкусовым качествам к натуральной пахте, если к йогурту (0,5 литра) добавить молоко в соотношении 4:1, затем 1 столовую ложку лимонного сока, размешать и выдержать 15 мин. в теплом месте.

Приятного аппетита!

Орехи с медом - одно из лучших средств для укрепления иммунитета, а также источник энергии для организма. Один кусочек медового пирога с миндалем, кешью и кедровыми орешками зарядит вас бодростью и хорошим настроением на целый день!

Ингредиенты:

жирные сливки (для начинки) 1 ст. л.
кедровые орехи 50 г
кешью или лесные орехи 100-150 г
коричневый сахар (для начинки) 1/4 стакана
масло сливочное (для начинки) 3 ст. л.
масло сливочное (для теста) 100 г
мед (+ 1 столовая ложка) 1/3 стакана
миндаль 100 г
мука (для теста) 1 1/4 стакана
разрыхлитель теста 1/2 ч. л.
сахар (для теста) 2 ст. л.
соль (для теста) 1/4 ч. л.
соль (для начинки) 1/8 ч. л.
яйцо куриное (для теста) 1 шт.

Приготовление:

Итак, слегка подсушите орешки в духовке или в сковороде.
Смешайте ингредиенты для теста (муку, разрыхлитель теста, сахар, соль и сливочное масло) вручную или с помощью блендера. Тесто должно быть рассыпчатым и с небольшими комочками.
Взбейте яйцо и добавьте в тесто. Снова перемешайте.
Поместите тесто на рабочую поверхность, разделите на 4 части и каждую часть слегка подавите руками, чтобы жир равномерно распределился. После чего снова соедините тесто в одно. Разогрейте духовку до 190 градусов, поместите тесто в выстеленный фольгой противень.
Спрессуйте тесто, чтобы оно ровным слоем легло на дно противня, и выпекайте 15-20 минут.
На среднем огне растворите сахар и соль в небольшом количестве воды (четверть стакана), доведите до кипения и готовьте 2 минуты. Затем добавьте масло и сливки, и кипятите еще минуту.
Дайте сиропу немного остыть, затем добавьте мед и тщательно перемешайте.
Залейте сиропом орехи и поместите эту начинку поверх коржа, когда он будет готов.
Поместите противень с пирогом в духовку еще на 10 минут. Дайте остыть и нарежьте на кусочки.

Нам надо:
Для теста.
1. Сливочное масло 200 гр.
2. Мука 350 гр.
3. 1 яйцо
4. 1 ч.л пекарского порошка (можно заменить на соду гашенную лимонным соком)
5. 1 ч.л ванильного сахара
6. 2 ст. л сахара
7. 1 ст.л сметаны
Для покрытия.
1. 3 яблока
2. 1 банан
3. сахар 100 гр.
4. 2 яйца
5. сироп 3-4 ст.л (обыкновенный: вода+сахар)
6. корица 1 ст.л
7. 500 грамм творога
8. 80 мл нежирных сливок

Приготовление:
Нарезать масло кубиками. Высыпать на масло муку и рубить ножом, пока масса не станет однородной. Выложить тесто в форму, добавить туда яйцо, сахар, пекарский порошок, ванильный сахар и сметану. Перемешать. Сформировать из тесто шарик и отправить его в холодильник на 10 минут. Теперь будем подготавливать яблоки. Почистить яблоки и порезать кубиками. Порезать банан кружочками. Разогреть сковороду и выложить на нее фрукты. Добавить туда 30 гр. сливочного масло и перемешать, чтобы оно растопилось. Добавить 3-4 ложки сиропа и тушить в нем фрукты примерно 5 минут. В конце, когда снимите с огня, добавить корицу и все перемешать. Разогреть духовку на 200 градусов. В форму положить творог, яйца, сахар, сливки и хорошенько взбить миксером до однородной массы. Творожная масса должна получиться жидкой. Форму, в которой вы будете выпекать пирог, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Тесто вручную распределить по форме. Выложить на тесто фруктовое покрытие и отправить в духовку на 10 минут. Когда края пирога станут слегка румяными, достаем из духовку пирог и заливаем его творожной массой. Потом отправляем его обратно на 20 минут.

Пирог очень вкусно подавать с мороженным и кофе. Прежде чем его резать и сервировать, дайте пирогу немного остыть, а то иначе он разломается.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Этот рецепт хорош своей простотой. Несмотря на то, что десерт простой, его вкус - превосходный!

Ингредиенты и приготовление:

Взбиваем 3 яйца с полстакана сахара и 2-3 столовыми ложками меда.
Добавляем половину чайной ложки гашеной уксусом соды, всыпаем 1,5 стакана муки, вымешиваем тесто.
Оно должно получиться не очень густым.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом, сверху выкладываем слой яблок (лучше побольше), нарезанные дольками.

Присыпаем яблоки сахаром, затем прижимаем в тесто.

Сверху засыпаем масляной крошкой: смешать 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки охлажденного сливочного масла (натертого на крупной терке).

Выпекаем при 200 С в течение 30 минут.

Приятного чаепития!