Тем кто не пробовал советую приготовить и попробовать, уверяю он станет одним из ваших любимых))

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Майонез
● Сметана
● Вареный желток
● Горчица
● Соленые огурчики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

Соус Песто можно варьировать в зависимости от желаемых или имеющихся продуктов на кухне. Вы можете смело менять вид орехов или трав в его составе. Но хранить лучше не больше двух дней в холодильнике.

Ингредиенты:

- 200 миллилитров оливк. масла
- Крупный пучок свежего базилика
- 30 грамм сыра пармезан
- 50 грамм кедровых орешков
- Пара чесночных долек
- Щепотка морской соли

Приготовление:

Все, что нужно сделать, - в чаше блендера смешать листочки базилика, крупно порезанный чеснок без сердцевины, потертый пармезан и немного пожаренные орехи. Туда же налить оливк. масло, посолить смесь, подробить до состояния пюре.

Такой домашний сливочный соус приготовленный из цветной капусты станет отличным дополнением к пасте, рису и даже мясным и рыбным блюдам.

Наверное, каждый знает о таких полезных свойствах цветной капусты, как содержание минеральных солей, белков, углеводов, витаминов C, B1, B6, B2, PP, A, H. Также этот овощ богат на кальций, калий, фосфор, натрий, магний и железо. Хотя цветная капуста у нас не так популярна, как белокочанная, она намного лучше и быстрее усваивается.

Приготовив такой соус с помощью этого рецепта, вы без труда уговорите своих детей полакомиться им, и, соответственно, получить порцию полезных микроэлементов, в которых так нуждается растущий организм. Ну, конечно, этот вкусный соус из цветной капусты не помешает и взрослым.

Ингредиенты:

Молоко – ½ ст.
Перец – ½ ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Чеснок – 8 зубчиков
Сливочное масло – 2 ст.л.
Цветная капуста – 1 головка
Овощной бульон или питьевая вода – 6 ст.

Приготовление:

1. Чеснок очистите, выдавите и обжарьте на сковороде со сливочным маслом, на тихом огне. Через несколько минут уберите сковороду на поверхность, она вам пока не понадобится.

2. Перелейте в кастрюлю бульон или воду и отварите там разделенную цветную капусту около десяти минут под закрытой крышкой. Если капуста готова, то с помощью шумовки достаньте и переложите ее в блендер, добавьте один стакан бульона, обжаренный на сливочном масле чеснок. Посолите, приправьте специями, влейте молоко и взбейте около трех минут до состояния однородной массы. Можете сложить все ингредиенты в кастрюлю и воспользоваться погружным блендером, если у вас нет большого.

3. Если соус слишком густой, то можете добавить немного молока или воды в зависимости от того, хотите вы чтобы соус имел насыщенный, или нейтральный на вкус. Можете подавать в горячем виде. Храните в холодильнике.

Насыщенный густой соус «Чили кон кесо» станет главным блюдом на любом празднике.

Ингредиенты на 10 порций соуса:

1 средний помидор
1,5 столовые ложки сливочного масла
70 грамм мелко нарезанного лука
1000 грамм нарезанного неострого зеленого чили
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки неострого порошка чили
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1/2 чашки молока или пахты
340 грамм тертого острого сыра чеддер
Соль и молотый черный перец по вкусу
Кукурузные чипсы для подачи

Приготовление:

Разрежьте помидор пополам поперек и выжмете каждую половину, чтобы избавиться от семян, или просто удалите семена чистыми пальцами. Крупно нарежьте помидор и отложите в сторону.

Растопите масло в большой глубокой сковороде и добавьте лук, зеленый перец чили, чеснок, молотый красный перец и помидоры. Обжаривайте овощи на среднем огне около 5 минут, часто помешивая, пока они не будут мягкими.

Следующий шаг требует постоянного помешивания при каждом добавлении ингредиентов, чтобы обеспечить однородный густой соус без комочков. Сначала добавьте крахмал, потом молоко или пахту. Готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут, пока жидкость не закипит, тогда она слегка загустеет.

Добавьте половину сыра и продолжайте готовить, помешивая, пока сыр не расплавится, около 2 минут, старайтесь не дать смеси закипеть. Добавьте оставшийся сыр и готовьте, пока сыр не расплавится, еще приблизительно 2 минуты. Попробуйте на вкус и посолите и поперчите, если необходимо.

Выложите Чили в большую сервировочную миску или постоянно подогревающуюся медленноварку. Подавайте Чили горячим с кукурузными чипсами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1/2 стакана сырых кешью
1/2 + 1/4 стакана воды
1 морковь
75 г сырого шпината
сок половины лимона (без косточек)
2 маленьких зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли

Приготовление:

Орехи с 1/2 стаканов воды взбейте в блендере около минут, пока кешью не станут совсем жидкими. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородной массы, при необходимости добавьте еще воды (если любите более жидкую консистенцию, влейте 1/4 стакана, этого будет достаточно).

Решив устроить пышное застолье или скромную домашнюю трапезу, почему бы не украсить блюда настоящим итальянским соусом домашнего приготовления? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт пышного соуса песто из зелени петрушки. Ваши члены семьи и гости будут очень довольны таким дополнением угощений.

Предлагаемый соус песто готовится из доступных ингредиентов с минимальными временными затратами. Он имеет яркий цвет и насыщенный вкус, который выгодно дополнит блюда из макарон или мяса, салаты, пиццу. Используемая зелень – обычная петрушка, орехи – грецкие, сыр – лучше Пармезан, масло – конечно же, оливковое.

Ингредиенты:

зелень петрушки – 70 г
сыр Пармезан – 50 г
грецкие орехи (или кедровые) – 30 г
чеснок – 3 зубчика
масло оливковое – 100 мл

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для измельчения. Зелень петрушки хорошо промойте, обсушите на бумажном полотенце, отделите листики от стеблей. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями.

Очищенные ядра грецких орехов (или кедровых) слегка поджарьте на сухой сковороде. Не следует пережаривать их, просто немного подсушите.

В чашу блендера сложите листики петрушки, очищенные зубчики чеснока, тертый сыр, обжаренные орехи. Влейте для начала 2 ст. ложки оливкового масла.

Измельчите все, периодически добавляя понемногу масло до состояния кашицы. Не следует добиваться пастообразной консистенции взбиваемой массы, пусть в соусе чувствуются некоторые мелкие кусочки.

Приготовленный соус сложите в стеклянную баночку, залейте сверху слоем оливкового масла (для продления срока хранения), плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Соус песто из зелени петрушки будет вам отличной приправой к самым разным блюдам, которая здорово украсит и разнообразит домашнее меню.

На заметку
Песто вы можете приготовить и из другой зелени, используя сорт любимого сыра и имеющихся в наличии орехов или даже семечек (тыквы или подсолнечника). В результате будете получать все новые оттенки вкуса замечательного соуса.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Ингредиенты:

2 пучка молодого редиса (только ботва)
1 зубчик чеснока
3-4 пера зеленого лука
3-4 веточки кинзы
3 ст.л. холодной воды
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль

Приготовление:

Всю зелень хорошо промыть и обсушить. 
Зубчик чеснока очистить. 
Нарезанную зелень сложить в чашу блендера, влить лимонный сок, добавить чеснок, выдавив его через пресс. Измельчить зелень, подливая сначала оливковое масло, а затем воду до нужной консистенции. 
Посолить, еще раз пробить блендером.